黑木耳炒肉絲
帶著薑絲的辣度和黑醋溫和的酸度,口感脆軟又開胃,搭配肉絲更有飽足感。
食材
黑木耳, 200g
梅花肉, 150g
薑, 5片
辣椒, 1/2根
蔥綠, 1根
調味料
鹽, 1.5茶匙
- 胡椒粉, 少許
- 工研黑醋, 2湯匙
料理步驟
步驟 1:黑木耳切粗絲(如用乾木耳請洗淨後用冷水泡發);薑去皮切片後切絲,辣椒去籽斜切;蔥綠直切成細絲後用可飲用水洗淨浸泡;梅花豬切粗絲;
步驟 2:炒鍋燒熱,下少許油,放入梅花豬,下少許鹽與胡椒粉炒香;
步驟 3:放入薑絲拌炒;
步驟 4:下木耳絲快炒;
步驟 5:加入鹽與黑醋快炒;
步驟 6:試味道做微調後,放入辣椒片拌炒幾下即可起鍋,裝盤後把瀝乾的蔥絲擺上,好看又好吃。
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