北美首位米其林三星女廚 抗癌成功用美食寫詩
從小喜歡美食的法國籍主廚，卻在美國舊金山發光發熱，成為北美首位米其林三星女性廚師。但就在她事業巔峰的同時，卻罹患癌症，一邊抗癌一邊把對人生的感悟寫成詩，並且用美食詮釋詩篇當中的精神，成為餐桌上的藝術家，更在去年獲選成為時代雜誌全球百大影響人物。
電影《五星饗魘》以她的經歷為靈感。「他不只是一名主廚，他更是在述說故事。」電影中如是說。
一場頂級美食盛宴，暗藏復仇和爾虞我詐，所有電影裡的色香味俱全，背後都來自於北美第一位米其林三星女主廚克倫。
「雖然我的頭銜是主廚，但我是一個以料理為語言，與他人交流情感與故事的人。」克倫如此形容自己。
走進她位在舊金山的餐廳，克倫就一開始述說屬於自己的故事，桌上的菜單其實是一首他親自寫的詩。
「這不是單純的文字，而是一首詩，一個關於某個瞬間的故事。」她說：「我渴望創造並與客人分享。每當我寫詩，都是在敞開內心的脆弱與人分享，因為脆弱是人類最珍貴的能力之一，我們不應畏懼展現真我。」
這並不是突如其來的浪漫，從小到大在法國長大，雖然就讀金融專業，但志願是當個攝影師。不過一顆嚮往自由的心，帶她來到舊金山。
「我渴望不一樣的人生，於是去找父親。我問他：你在美國有認識的人，對吧？他說：我認識住在舊金山的人。於是我就決定，要去那裡。」她說道，語氣中依然帶著當年那份決絕與堅定。
在父親好友，也是一位美食評論家的影響下，克倫開始在加州最知名的餐廳之一工作，開始有了自己的夢想。
「從那一刻起，我萌生了一個願景。有一天，我要開一家沒有隔牆的餐廳，那是個充滿可能性的空間，我將用創意填滿它，與志同道合的人一同踏上這段旅程。」
2011年克倫擁有了第一家餐廳，隨後在2018年拿下米其林三星的最高殊榮。
「當我榮獲米其林三星評級時，我知道許多人會稱我為美國首位三星女主廚。」她說，「但我明白，那些星星不只屬於我，而是一個平台，讓其他年輕女性找到自己的聲音。她們不必局限於餐飲業，可以成為記者或其他角色——看見有人能實現更遠大的夢想。」
但老天爺卻跟她開了一個大玩笑，就在克倫的職業生涯走上巔峰時，卻檢查出乳腺癌晚期，但也因此改變她看待這個世界的方式。
「我轉而擁抱積極與堅韌的心態，告訴自己，向前衝，沒有B計劃。這就是我認為有遠見的人的本質——沒有退路，只能勇往直前。」她說，「即使願景仍不明朗，但知道前方有值得追求的目標，這份信念是燃料，是燃燒的火焰。」
康復之後她更投入在美食訴說不一樣的故事，人生百態都成為口腔裡各種酸甜苦辣。
「兩年前我母親離世，我至今仍沉浸在哀傷中。這份菜單與這首詩，是對她生命與精神的深情致敬。」
克倫成功打破傳統餐飲圈男性主導的常態，不怕把自己的脆弱融入料理，還用永續餐飲引領美食圈。去年更入選時代雜誌百大影響人物，巧妙融合視覺、質地與創新，成為餐桌上最耀眼的女性藝術家。