揭秘製甜品超療癒過程！直擊美式巧克力、彩色軟糖工廠
喜歡吃甜食的「螞蟻人」，到美國不容錯過的零食，就是老牌巧克力片，還有五彩繽紛的彈頭牌軟糖。Discovery「美食大揭密2.0」，進到甜點品牌工廠內，揭開打造超上癮零食的秘密。
香濃絲滑的熱巧克力快速擠進模型，工廠超療癒的製作過程現在一一公開。
《多明哥吉瑞得利》營運副總John Dodge：「然後塑形盤被運送到一個區域，我們在此震動塑形盤，搖出所有的氣泡。」
舊金山老牌巧克力工廠，多明哥吉瑞得利1852年創辦，創辦人承襲義大利手藝，創造出風靡一個多世紀的甜點。
《多明哥吉瑞得利》行銷副總VickiIsip：「我喜歡溢出的那一點焦糖，總是要舔一下然後再咬一口。」
正方形巧克力片包裹，咬一口流出濃郁的焦糖醬，要打造出這樣的口感，溫度的調整是最大關鍵。
《多明哥吉瑞得利》營運副總John Dodge：「製作焦糖巧克力片就從調溫開始，我們將巧克力從儲槽庫運送過來，經過調溫圓柱。」
從可可豆變身為巧克力醬，加熱到攝氏90度後，卻又在生產線上反覆加熱冷卻，要讓內餡和外殼融為一體。
《多明哥吉瑞得利》營運副總John Dodge：「當我們加上底部時，希望外殼跟底部緊密相連。」
不過除了夾餡巧克力片外，讓不少美國人一口接一口的，是這款彩色的彈頭牌軟糖，從包裝開始就有夠吸睛。
彈頭牌軟糖品牌經理Lindsay Karlin：「我們發展出彈頭牌軟糖，是要滿足需球求，提供超酸又Q彈的體驗。」
不但有嚼勁酸度又夠，刺激味蕾令人上癮，也讓它一舉霸佔超市貨架，長達15年的時間。
彈頭牌軟糖廠長Barb Estervig：「我們在著色區添加顏色和風味。」
將大量玉米糖漿和水混合加熱，再透過色素染成彩紅色，這不只增添糖果的酸甜層次，放置一天口感更豐富。
彈頭牌軟糖廠長Barb Estervig：「這些糖果都會被送到乾燥室，進行適當時間的乾燥，除去糖果的水份。」
彩虹軟糖還要經過隧道清潔，外層留下結晶的糖粒，再經由人工肉眼篩檢才能包裝，最終進到消費者的口袋。