[2018 Whisky Live & Bar Show]Woodford Reserve渥福精選美國波本威士忌：傳統釀酒工藝的代表‧精釀品牌的先驅！
撰文：Ellis Huang 攝影：官方提供
關於沃福酒廠……
美國各地自詡為精釀（Craft）的威士忌酒廠在近十年如雨後春筍般成立，但早在精釀這個名詞出現之前，渥福（Woodford Reserve）就已經以類似的概念默默地陳釀了兩世紀 ……品牌堅持手工、品質至上、擁有鮮明的風味特色與辨識度，堪稱是波本界的匠人典範。
現今廠址建立於1812年，位於美國肯塔基州的渥福郡（Woodford County），前身是非常知名的Old Oscar Pepper酒廠，後來Pepper家族將製酒產業出售給Leopold Labrot和James Graham經營，酒廠更名為Labrot & Graham，並納入百富門集團旗下，一度售出又買回，並在1996正式將酒廠更名為Woodford Reserve、同時作為品牌名稱，並以此名走紅全球。
現今仍矗立在渥福郡的主體建築建於1838年，在這段期間，來自蘇格蘭的釀酒師JamesCrow於酒廠內設計了整套波本威士忌釀造工法，包括：波本原料配方、酸麥芽漿使用，以及蒸餾和陳放技術。現今波本威士忌全面採用James Crow改良的發酵程序，這裡也因此被稱為「波本酒之家」。在1995年時，酒廠被列名於美國「國家史蹟名錄（National Register of Historic Places）」中，其後2000年還被指定為美國國家歷史名勝。
獨樹一幟的風味！
渥福擁有得天獨厚的環境與傳承久遠的釀製技術，因而造就了他們獨樹一幟的風味，旁人即便羨慕也無法仿效，其重要特點如下：
1.水源：來自於地底的石灰岩蓄水層，純淨而帶有些許礦物質風味，渥福以此水源混入精選裸麥、玉米和大麥麥芽，並摻入可形成酸麥芽漿的特殊酵母，並讓酸麥芽漿在儲存槽中經過長達七年的發酵期，等待時間較多數的酒廠更為漫長。
2.蒸餾：有別於大多波本威士忌酒廠所使用的連續式蒸餾器，渥福使用近似於蘇格蘭的銅製壺式蒸餾器（Pot Still），以三次蒸餾法製作新酒，因此口感與香氣都較為柔和而纖細。
3.橡木桶：渥福擁有自己的林廠與製廠桶，可以製作出各種烘烤程度不同的橡木桶，讓調酒師有足夠的材料去進行完美調和，也因此渥福使用過的波本桶成為蘇格蘭各大酒廠爭購的珍品。
4.陳年：大多波本威士忌都在炎熱氣候中熟成，因此造就強烈嗆辣的特質；但渥福擁有自1800年建成後使用至今、肯塔基地區唯一一座以石灰岩砌成的倉庫，涼爽舒適、形成一種特殊的微氣候，因此能夠陳釀出細緻柔和的威士忌。
渥福不僅數度榮獲國際烈酒競賽「最佳波本威士忌」獎項，更被兩大賽馬活動「育馬者盃錦標賽（Breeders’ Cup Championship Series）」和「肯塔基賽馬（Kentucky Derby）」選為官方指定用酒，絕對是本屆酒展最耀眼的波本之星！
就展不容錯過的夢幻逸品：
1. 渥福波本威士忌 肯塔基德比賽馬2017紀念版
肯塔基德比賽馬2017紀念版美國肯塔基州一年一度的德比賽馬節，在美國被譽為「運動中最刺激的兩分鐘」。自1875年起，已舉行了143屆。渥福精選美國波本威士忌已經連續17年為肯塔基德比賽馬官方指定威士忌，每一年，渥福酒廠都邀請不同知名藝術家來進行包裝與酒標設計，從第一支124版到最新的143版，共有20支，極具收藏價值。
2.渥福精選裸麥威士忌
以53%裸麥、14%麥芽與33%玉米為原料混釀而成，傳統肯塔基裸麥威士忌的最佳代表，渥福裸麥威士忌呈現了5種原始風味，明顯的香料帶來悠長香甜的辛香尾韻。榮獲2016世界威士忌大獎同等級中最佳&金牌、2016終極烈酒競賽決賽入選97分，2016舊金山世界烈酒大賽金牌等殊榮。
展場特惠活動：
1. WOODFORD RESERVE KENTUCKY STRAIGHT BOURBON WHISKEY 渥福精選美國波本威士忌(原價NT$1650，酒展特價NT$1,200)
2. WOODFORD RESERVE STRAIGHT RYE WHISKEY 渥福精選裸麥威士忌(原價NT$1650，酒展特價NT$1,200)
3. WOODFORD RESERVE DERBY 143 STRAIGHT BOURBON WHISKEY 渥福波本威士忌肯塔基德比賽馬2017(紀念版) (原
價NT$3,900，酒展特價NT$2,500)
史塔夫短評：波本之星！