塔香去骨雞腿
簡單的快速下飯料理，配酒也合適，煎到香酥的雞皮，搭配超容易的醬汁，雞腿肉的高蛋白質含量提供肌肉所需營養，九層塔和蒜頭為料理增添清新芳香的口感。
食材
去骨雞腿, 500克
蒜頭, 2瓣
九層塔, 2枝
蔥, 2根
雞腿醃料
鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒, 1小匙
調味料
蔭油膏, 1湯匙
- 米酒, 1小匙
- 鹽（調整用）, 少許
料理步驟
步驟 1：雞腿洗淨瀝乾，用醃料抓勻，鍋燒熱下少許橄欖油，雞皮朝下煎香到上色；
步驟 2：雞皮煎到金黃後，翻面續煎到另一面也上色；
步驟 3：煎雞腿時將蒜頭去皮切片，蔥洗淨切段，分開蔥白與蔥綠；九層塔洗淨瀝乾；
步驟 4：雞腿煎好後先起鍋，將蒜片和蔥白下鍋，轉小火用餘油慢慢煎香，然後趁機切雞腿；
步驟 5：雞腿皮朝下切，1片切成6塊；
步驟 6：都切好後放回鍋裡，開中火翻炒；
步驟 7：雞腿會出水，等雞腿都炒熟後，下蔭油膏（也可以用帶甜味的醬油膏代替），然後放少許米酒，開大火翻炒，試味道用鹽微調；
步驟 8：下九層塔和蔥綠，大火翻炒至香味飄出即可。
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完整食譜這邊看：家常美食快速上桌！塔香去骨雞腿
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