年紀最長的辦桌團隊 阿嬤親手煮高CP值手路菜
歲末溫降，當大家開心期待新春團圓之際，社會角落中，仍有許多孤單弱勢的長輩需要關心，他們不只要抵抗低溫可能帶來的身體病痛，面對孤單清冷的無助，習慣生活的無奈，在身心容易感到孤寒的時節，弘道老人福利基金會每年從11月到隔年春節期間發起「寒冬助老 刻不容緩」獨居弱勢長輩關懷計畫，提供長輩除舊佈新、辦年貨、圍爐餐等有年味的服務，讓志工在服務中了解長輩於寒冬的身心狀況與需求，隨時連結長輩最需要的服務，減少社會遺憾。今日(1/7)，弘道南港社區照顧關懷據點(以下稱南港據點)提前舉辦圍爐餐活動，連續四年辦理圍爐餐的南港據點，今年由高齡80歲的李甚阿嬤擔任主廚，多位據點阿嬤當「水腳」小幫手，在據點席開6桌，邀請南港據點、南港志工站居家關懷的長輩、志工及友好企業，共計有25位長輩，超過60位的參與者，一起提前圍爐送祝福。
弘道老人福利基金會臺北服務處，隨著長輩年紀漸高、外出不易，且民生物價也逐年上漲，每年寒冬的服務經費需求也逐年增加，今年度臺北服務處的寒冬助老經費尚缺100萬元，也希望社會大眾能貢獻一點心力，讓長輩安心過好年。
【南港阿嬤請客吃辦桌 高齡長輩煮圍爐餐提前過年】
「水滾了，可以下鵝肉……。」在廚房中忙進忙出的，是今年南港據點圍爐餐掌廚的李甚阿嬤，已經80歲的阿嬤，曾經和總鋪師參加過上百場的辦桌活動，有30幾年的水腳經歷，今天將和據點的其他阿嬤一起辦桌請客。李甚阿嬤表示，今年有6桌的菜要準備，我和據點阿嬤昨天就開始備料，像是要送給一直很照顧南港據點的企業朋友的蘿蔔糕，要先蒸好、包裝，還有佛跳牆之類的菜，都要前一天先準備好。
客製化的圍爐菜單，是由多位阿嬤一起討論出來的，知道大家牙口都不好，所以「軟爛好咀嚼」為設計菜單的第一要素，李甚阿嬤表示，像是蘿蔔、南瓜這些都是我們比較好咬好吞嚥的菜，另外通常圍爐餐上會出現的魚，也擔心大家吃到魚刺，所以我們就用其他菜色來代替。雖然沒有傳統桌菜上厲害的刻花、誇張的裝飾擺盤，南港據點的圍爐餐，以年紀最長的辦桌團隊取勝，餐桌上的滋味也不輸五星級飯店的年菜，讓今日來參加的友好企業單位直呼「太不可思議、太美味了」。
每年農曆年前都會舉辦圍爐活動的南港據點，因為想反轉據點長輩等於服務個案的形象，並考量到南港據點有餐食的服務，又有多位長輩曾有辦桌、在家烹飪多年的經驗，因此平常就會安排每周一次阿嬤親手做菜的活動，從討論到產出都由長輩自主完成，漸漸地也促成了由阿嬤辦桌煮圍爐餐的活動。弘道臺北服務處鐘智馨處長也提到，據點中的阿嬤有許多烹飪的經驗，甚至也辦過流水席的大場面，但隨著年紀、體力的影響，放下仰賴維生或喜歡的工作後，對自己的無用感也有可能在心裡默默的發芽。所以，從阿嬤親手做的活動，到煮出圍爐餐，我們在過程中看見長輩互相幫助、發揮自己的專長，最後從獲得的成就感中，讓長輩重新定義自我的價值，翻轉老人就是被服務者的角色。
【9旬嬤回據點娘家吃辦桌 與據點老友提前圍爐過年】
91歲的素華阿嬤與72歲的兒子同住，是弘道關懷服務10多年的長輩，以前素華阿嬤常常帶著兒子到南港志工站上課，做運動、學寫字、做手工藝，喜歡到處走的素華阿嬤也會去市場買菜、和鄰居朋友一起去逛大賣場，但這幾年因為年紀漸大、生理功能退化，加上兒子多年前罹癌、又患有失智症，走路不穩的他，也一直讓素華阿嬤放心不下。素華阿嬤表示，那時候我的雙腳還能走遠，可以自己坐公車去志工站上課和大家聊天，真的好開心。但現在年紀大了，容易疲倦，也不放心兒子自己在家中，所以我已經3年多沒有去上課，現在除了就醫外，也很少出門了。
知道素華阿嬤很想出門的社工，每年在年底的時候，都會安排素華阿嬤和兒子參加弘道老人福利基金會寒冬助老的年節活動。如同往年，社工也邀請素華阿嬤及兒子一起到南港據點，和許久未見的老朋友們圍爐。素華阿嬤表示，社工知道我很想念據點的好朋友，所以每年都會帶我到據點吃辦桌，好像以前回娘家吃飯一樣熱鬧，大家很熱情的和我聊天，我真的很開心，因為我知道雖然我沒有到據點上課了，但是老朋友們都還是很關心我，讓我心中特別溫暖。
【「寒冬助老 刻不容緩」獨居弱勢長輩關懷計畫 讓長輩能「安心」過好年】
弘道老人福利基金會臺北服務處鐘智馨處長表示，弘道基金會每到歲末寒冬之際皆會發起「寒冬助老 刻不容緩」獨居弱勢長輩關懷計畫，募集一整年關懷獨居弱勢長輩，以及歲末年節的「除舊佈新、辦年貨、送年菜、圍爐餐、走春迎新年」等助老服務經費，幫助角落孤老人溫暖度寒冬、溫馨過年。南港據點的圍爐餐活動，是其中一項很特別的活動，因為圍爐餐從菜色的擬定、備料、烹煮、出菜，都是由據點的長輩一手包辦，其中也有多位是總鋪師退休的阿嬤，在服務長輩的過程中，弘道也一直想改變長輩等於被服務的個案形象，而是可以被需要的角色，因此，南港據點開始安排阿嬤親手做的活動，一邊讓長輩在餐食中有多樣的選擇與變化，讓長輩有表達意見的機會，也從下廚中找回主導權，更成就了今天重操舊業，重溫總鋪師的場面。
今天，也感謝長久以來支持弘道南港據點的助老夥伴永慶房屋、台灣資生堂股份有限公司、致伸科技股份有限公司、臺灣嚮光協會(待確認)，不論是支持志工站的硬體設備，或是在鼓勵長輩外出活動、帶領活躍老化課程等議題中不遺餘力，如同家人般的對待南港站長輩，弘道也期待也期待未來能有更多關注高齡議題的愛心企業，能一同加入助老的行列，為高齡長輩創造友善的環境，打造更豐富的老後生活。
歡迎民眾愛心捐款幫助角落孤老人渡寒冬，捐款800元助老送年菜或享圍爐餐，捐款1,200元助老除舊佈新、辦年貨，捐款3,000元助老全年關懷服務不間斷。弘道愛心電話：02-23221735，或至momo購物網捐款連結：https://momo.dm/eYjiVe，以百元捐響應寒冬助老助老行動。
新聞來源：TDNTODAY 善思新聞
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