【台南老饕帶路】散步美食　百年水晶餃PK鹹蛋鮮肉包

**所謂散步美食，就是可以讓人拿著邊走邊吃，不必找座位浪費時間。台南，這樣的點心特別多，風格也大不同。林敬堯和李姝慧這2位台南小吃達人也拿出自己返鄉必吃的鹹食點心來PK。

台南人說下午茶，叫做「呷點心」，份量小小，點到你的心，不是頂到你的胃，因為再過2小時後，又要吃晚餐了。林敬堯說，有一家他最推薦的包子就要出爐了！我們趕緊騎上機車去排隊。

大家都在等3點半出爐的那一刻。

林敬堯和李姝慧推薦大家可帶著點心到台南的古蹟休憩，別有一番風味。

下午3點半一到，這間位於台南三官路上的包子店店頭早已排滿機車，等的就是這疊成塔般的蒸籠出爐。「有些肉包冷掉以後，會濕到整個皮底下糊糊爛爛的，他們家不會，麵皮是手工撖的，即使冷了還是很有彈性。」林敬堯說，加了蔥與香菇的肉餡鮮美，配上份量與熟度剛好的鹹蛋黃，沒有多餘的調味。

「三官路手工饅頭包子」的沙拉船加了香腸、醃小黃瓜，有台南的元素。（15元／份）

「我們家吃東西的習慣，不喜歡加了五香粉的肉餡，因為通常可能不夠新鮮。」林敬堯說的同時，李姝慧也猛點頭，好吃的肉包就是要用原味迎戰。此外，這家的沙拉麵包也與眾不同，一般沙拉船載的是火腿、滷蛋和生菜，他們則包進香腸、白煮蛋和醃漬小黃瓜，酸味與絞肉的甜韻融合，超級台南味。

祿記水晶餃的內餡有新鮮筍丁與溫體豬肉丁。

祿記的水晶餃沒預訂可能吃不到。（16元／顆）

「祿記」包子店位於靜謐的清水寺巷內已134年。

吃了阿堯推薦的原味肉包，李姝慧特別預訂的超好吃水晶餃取貨時間也到了。這間創立134年的「祿記」，台南人都親切的喊「包仔祿」。

座落在清水寺所在的寧靜巷子裡，相生相伴，清水寺的柱子、牌坊上，都刻著祿記的名字。也因為感恩佛寺的庇蔭，祿記老闆特別低調無聲，不喜歡曝光，這裡的包子是秒殺級商品，沒預訂買不到，水晶餃也是全台獨家。

台南人講的水餃，有時指的是水晶餃，以原子碳為火力蒸出的水晶餃，扁扁的像小肉圓，淡褐色的Q彈粉皮裹著新鮮筍丁、蔥酥與溫體豬肉丁做成的內餡，筍香肉鮮。

三官路手工饅頭包子

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