六堆園區拔菜樂　體驗客家傳統美食茴香粄

六堆客家文化園區為傳承客家傳統作物及美食，今(3)日在田園區舉辦客家常食農作採收體驗，現場近150位親子報名體驗客庄農收樂趣，活動中除教導民眾體驗採收樂趣外，也請專人講解茴香對於客家的意義，現場還教民眾一起製作客家傳統美食-茴香粄。

今(107)年1月六堆園區田園地景區栽種了一批可食地景，希望透過食農作物，營造園區田園景色，栽種的作物共有3種，分別是香絲菜(茴香)、油菜、空心菜，栽種過程以自然農法，完全不撒農藥的概念經營可食地景。在園區的田間，還可以看到毛毛蟲、蝴蝶、蜜蜂等生物，所種植的蔬菜經過了兩個月的生長，終於在今日開放民眾報名體驗採收。

▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗，還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。（圖／六堆客家文化園區提供）

早期客庄農忙時，沒有太多的零食點心，以種植非具有經濟價值的茴香在住家周遭畸零空地，隨時可以取用做成料理。茴香在本草綱目有記載茴香具有強烈香辛味，徒手採收茴香後，茴香的香味回殘留在手上久久不能揮去。很多人一開始食用，會非常不習慣它那強烈的香氣，但吃過一次後，會像上癮般愈吃愈有味，甚至愛上它，如同客庄風味越品越香。

▲六堆園區舉辦客家常食農作採收體驗，還教民眾一起製作客家傳統茴香粄。（圖／六堆客家文化園區提供）

園區為了推廣客家傳統美食-茴香粄，在活動中教導參與採收體驗的民眾製作客家傳統美食(茴香粄)，還特地將茴香粄改良，和麵粉混合後加入地瓜籤調味，多了淡淡的地瓜香味，增加其口感，煎成茴香粄後味道會轉換成淡淡的香氣，再沾點薑醋或是醬油等調味料食用非常爽口。

六堆園區透過茴香的栽種及採收體驗活動，喚起客家傳統文化的記憶，也讓更多人從食農教育中了解客家文化，達到文化扎根的效益。另外，園區也預告六堆下一期稻作即將在11日舉辦插秧體驗活動，歡迎大家一起來欣賞六堆園區農事之美，恁仔細～有閒來尞！