壞運都集中在2019年！養蜂世家：40年來最糟糕的一年
往年蜂蜜都有上萬噸產量，今年卻不到往年的1成，預估僅有1000噸，讓百年養蜂家族第三代都說：「我投入養蜂事業已40年，都沒有像今年這麼糟糕！」究竟是什麼原因，蜂蜜歉收這麼嚴重？
今年要吃到鮮甜可口的蜂蜜，恐大不易。
依據農糧署、台灣養蜂協會統計，往年蜂蜜都有上萬噸的產量，近五年蜂蜜年產量卻每況愈下，2016年跌到7875噸、2017年更只有6313噸，所幸去年氣候較佳，蜂蜜產量不錯，回升到9015噸，然而今年恐怕連1000噸都不到！
台灣近五年蜂蜜年產量，業者：2019年預估只有1000噸
單位：公噸 資料來源：行政院農委會農糧署、台灣養蜂協會
蜜蜂工坊銷售總監黃承澤指出，今年蜂蜜產量不到往年的1成，約只產出1000公噸，原因在於蜜源植物龍眼、荔枝開花不到2成。若以1000個蜂箱規模的蜂農來說，估計會損失上百萬元的飼料、人力和設備耗材，而原本預期今年銷售金額可達3至500萬元，今年可能賣不到1/3，幾乎可以說是「養蜂愈多，賠愈多」。
前全國養蜂協會理事長、家族經營養蜂近百年歷史的江煥彬，他唉聲嘆氣說：「今年歉收非常嚴重，你說是危機也不為過，我投入養蜂事業40年，都沒有像今年這麼糟糕！」照他的經驗，一年收一次蜜，每次可採收2、3期荔枝、龍眼蜜，蜜蜂採蜜到蜂巢滿算一期，今年採收量才「半期」，蜂巢一次都沒有滿。
果農也不好過，在台中太平山上經營果園的果農楊鎧駿表示，以往能花上半個月採收龍眼、荔枝，今年3、4天就採收完，他觀察到南部蜂農看荔枝、龍眼都不開花，也不移動蜜蜂到南部尋花採蜜了。
圖／蜜蜂工坊提供
為何今年如此慘澹？彙整原因，今年所有最糟的狀況都碰在一起了：
一、氣候變遷
去年至今年暖冬現象，造成植物沒有休眠，亂了花季，加上春天遇到乾旱，植物生長不佳，梅雨季延遲又下的頻繁，原本3至5月要開花的龍眼、荔枝，僅有往年的2成左右。
二、空氣汙染
雪上加霜的是，百花蜜也遭殃。台灣蜂蜜市場上，八、九成是龍眼荔枝蜜，剩下一成是百花蜜，往常若荔枝龍眼蜜量不足，至少還有百花蜜如咸豐草、鬼針草補充產量，然而東北季風帶來外國的霾害，酸雨下在台灣，咸豐草、鬼針草無法健康開花，花看起來都委靡不振，流蜜量也因此減少，百花蜜因此歉收。
三、病蟲害
好事不成雙，壞事倒是成三，近年來荔枝椿象猖獗，嚴重影響荔枝、龍眼收成。若沒有蟲蟲危機，荔枝、龍眼可能還有四成產量，現在僅靠二成的荔枝產量，龍眼是幾乎絕收了。
蜂蜜的減產，連帶提高蜂蜜價格，江煥彬指出，往年龍眼蜜一公斤500多元，今年可能漲至700、800元，畢竟蜂蜜不是必需品，價格若漲太多，怕民眾不買單。
也多虧了去年蜂蜜產量平穩，蜂農多少還有去年產的蜂蜜。換言之，現在市售蜂蜜多半是去年的庫存。「三年前我們就預測到會有這樣的慘況，開始在衛生良好狀態下囤貨，通常會庫存1.5年，但這幾年我們都庫存2.5年的量。」黃承澤說，但民眾不用擔心，蜂蜜可耐久放，2年都在安全範圍內，只要保持乾燥陰涼在25度以內存放即可。
圖／蜜蜂工坊提供
另外，若是久放出現結晶，民眾會以為壞掉。其實，這是正常的，結晶代表蜂蜜含有豐富天然葡萄糖，人體可直接吸收，是很天然的營養成分。
今年，由於蜂農苦不堪言，農委會也提供1/3的砂糖補助（蜂農會餵糖養蜂），並取消蜂箱救助上限、增列蜂群救助及補助機械項目。
業者也自力救濟，黃承澤說，除提高收購國外蜜原產區的蜂蜜，譬如進口泰國龍眼蜜；他們也正研發數位科技平台，運用大數據分析預測來年的氣候、蜜源植物盛開狀況，讓養蜂人事前知道可以養多少蜜蜂，應遷移至哪個產區採蜜，以降低損失。
黃承澤以蜂喻人，「即使流年不利，但每次都想，我們應該仿效蜜蜂，不管被迫逆風飛行，蜜蜂都不停止而努力尋找蜜源植物，我們人也不能向逆境低頭！」
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