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普悠瑪翻車

乾煎椒鹽鯛魚排 Dry-Fried Pepper-and-Salt Taiwan Tilapia

Cookpad

發布於 2018年05月22日16:00 • Yasmin
乾煎椒鹽鯛魚排 Dry-Fried Pepper-and-Salt Taiwan Tilapia
實在很佩服台灣的漁民，可以把常有土味的吳郭魚，變成無刺、肉質綿細，好料理的鯛魚排。 乾煎椒鹽鯛魚排是我不知道要煮什麼肉類食物的時候（家中成員都是無肉不歡的人類），最常想到的一道菜，因為它很簡單做，煎魚的同時，還可以同步做其他事（其實是沒耐心慢慢等魚煎好），而且煎好的成品可以秒殺嗑完！😉😋 一起來煎鯛魚排吧！

食材：
鯛魚片
鹽巴
白胡椒粉
地瓜粉/太白粉/麵粉

步驟1：
買回來的鯛魚片，大概沖洗一下，用紙巾吸乾水分，切成塊狀。

步驟2：
放入鹽巴、白胡椒粉調味。喜歡吃鹹一點的話，鹽巴可以放多一點。
步驟3：
盤子上倒入地瓜粉，將醃好的魚塊放入沾粉，避免煎魚時有水分會濺油，且煎出來的魚塊也會比較酥脆好吃（個人喜好喜歡用地瓜粉，比較酥脆，也可以用太白粉或麵粉代替）。
步驟4：
油燒熱，魚塊充分沾粉。
步驟5：
油燒熱後，開小火，逐一放入魚塊，等靠近鍋面的魚塊變白後再翻面，避免魚塊碎裂，安全起見，也可煎到變金黃再翻面。
步驟6：
將魚塊煎到金黃酥脆，就可裝盤上菜。
步驟7：
我自己覺得椒鹽味已經很美味，如果要沾醬，也可以另外準備番茄醬、沙拉醬…，別有一番滋味。
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