【廚房新科技應用】掌握烹飪好幫手，讓下廚效率提升安全有感—爐具篇
在居家空間裡，廚房一直以來都是家人相聚的場域，更是生活的重要核心，在傳統上瓦斯爐常做為廚房的爐具選擇，雖然瓦斯爐有其便利性，但也有許多不符合現代住家和烹飪習慣的設置。隨著現代家庭因考量外觀、烹煮習慣、使用便利性，多選擇IH爐為烹飪工具，不過還是要因應不同的開伙次數、中西式料理方式差異挑選合適的爐具。本次主題「廚房新科技應用」提供人們多樣的廚房家電新選擇，透過市面上最新的爐具產品，滿足日常煎、煮、炒、炸、燉等烹調機能，提供讀者更便利又安全的居家料理環境。
檯面式緻溫瓦斯爐
來自日本品牌Rinnai林內，以人為本思考下廚的實際需求與問題，並秉持打造方便舒適又安全的廚房空間為己任，提供在地烹飪文化與餐飲習慣的高品質廚房設備。推出細緻與智能兼具的「檯面式緻溫瓦斯爐」，為人們設計出可定溫快炒的瓦斯爐，滿足符合台式的料理習慣。
圖片來源：林內
檯面式緻溫瓦斯爐，除了擁有操作圖示一目瞭然的觸控顯示面板檯面，透過Si感溫爐頭，在烹飪時感知鍋底溫度，並提供140、160、180、200、220℃共5種定溫選擇，輕鬆掌握料理火侯，全系列同時搭載煮飯、煮開水、燉煮、大火快炒4種烹飪模式。除了適合缺少空間收納各式鍋具的消費者，也特地將定溫設定拉高至220℃，符合台灣「炒」的料理習慣。
圖片來源：林內
緻溫瓦斯爐的定時裝置最高可設定240分鐘，時間一到即自動關閉瓦斯爐，避免烹飪過度，此外，比起電子鍋，使用瓦斯爐的直火煮飯可省下一半時間，且緻溫系列的計時器會自動倒數10分鐘進行悶蒸，讓米飯更好吃；煮開水模式則在煮沸後維持1分鐘除氯再自動熄火；燉煮模式則可在燉煮完成後自動轉成小火保溫，並於10分鐘後自動斷火確保安全，也可依據需求手動調整保溫時間，同時展現更細緻的溫度與定時選擇、領先業界的極致規格與性能，以及更智能的便利功能。
而安全是林內對於產品的堅持，因此緻溫瓦斯爐產品特別設置5大安全設計，包含防止油溫過熱、超時安全熄火、熄火安全裝置、初期燒焦自動熄火，當鍋子離開爐具時即轉為小火，鍋具放回後便自動回復火力，若持續1分鐘都未放回便自動熄火。
圖片來源：林內
林內 特色 檯面式緻溫瓦斯爐 日本進口Si感溫爐頭 ✓ 140°C~220°C五段定溫選擇 ✓ 最長240分鐘定時設置 ✓ 支援四種便利烹調模式 ✓ 油溫過熱蜂鳴聲警示 ✓
3DIH爐
廚房是家的核心，IH爐作為未來趨勢，羿麗結合創新科技與卓越設計，以高效、穩定、安全的特性，取代傳統瓦斯爐，杜絕明火瓦斯危險，打造一個「安全、健康、品質、低碳」的廚房環境。透過在地技術實現全機MIT製造，品質用信給人們承諾，讓每一次使用都感受到安全與信任。
圖片來源：羿麗智能創見
新品「3DIH爐」為全台首創可以使用中華炒鍋的IH爐，獨特凹面設計能夠呈現快炒體驗，兼具中西烹飪風格，一平一凹，全機MIT，並具備多層安全設計。以3D立體加熱技術，突破傳統平面加熱限制，採用獨家凹面環狀線圈加熱技術，熱量更均勻分布，讓食材受熱全面而快速，不論煎、炒、煮、炸，皆可輕鬆掌控火候，提升料理效率與品質，搭配德國進口SCHOTT陶瓷面板，其不含重金屬，擁有耐高溫、耐衝擊特點。提供3500W 高效能，單爐最高2800W瞬間輸出強大火力，升溫迅速且穩定，比傳統瓦斯爐更加節能，並減少能源浪費，實現綠色烹飪的理想。同時，具備九段火力調節功能，從細火慢燉到大火快炒，快速加熱(POWER)模式自由設定，讓每道菜品都能達到最佳口感。除此之外，擁有無鍋提示、自動偵測鍋具、自動斷電系統，確保使用過程中安全無虞，守護家人健康。
圖片來源：羿麗智能創見
羿麗智能創見 特色 3DIH爐 3D立體加熱技術滿足煎、炒、煮、炸需求 ✓ 大火力3500W高效又節能 ✓ 九段火力精準控制 ✓ 多重安全設計 ✓ 台灣設計與製造的高品質 ✓
深灰系列65公分多重組合感應爐
由勁威國際代理的品牌De Dietrich，擁有333年歷史的法國品牌，多年來堅持延續傳統榮耀，更追求與時俱進，不斷提升產品現代化與使用的便利性。針對廚房料理所需的爐具，推出質感兼具多功能性的「深灰系列65公分多重組合感應爐」，滿足不同烹飪需求，更擁有多項安全措施，一心提供人們快速又專業的烹飪器具。
圖片來源：勁威國際
深灰系列65公分多重組合感應爐，為大尺寸感應爐，以深邃灰顯現其低雕奢華質感，擁有超大 Horizone 無邊界加熱區，提供全區域可以均勻且穩定的加熱，解決傳統感應爐常見的只有限定的區域範圍可以加熱、範圍之外的區域無法加熱等問題。除此之外，提供四種加熱區域調整模式，最高可同時控制四區不同溫，在搭配上自動火力偵測、10項安全措施，以及清潔簡易、耐熱特性的德國陶瓷玻璃面板，讓鍋具可以隨心擺放，下廚料理安全又更有效率。
圖片來源：勁威國際
De Dietrich 特色 深灰系列65公分多重組合感應爐 最高可分四區火力 ✓ 無邊界感應區設計提供全區域均勻穩定加熱 ✓ 10項安全措施 ✓ 德國陶瓷玻璃面板 ✓ 低雕奢華質感設計 ✓
以上內容提供給讀者參考，選擇廚房爐具是新居規劃中重要的一環，瓦斯爐經典耐用，IH感應爐擁有無明火烹飪等現代化功能，兩者的優缺點各不相同，需思考廚房大小與位置，因安全考量，瓦斯爐較適合安裝在有對外窗的廚，而沒有對外窗的廚房，IH感應爐就會是比較合適的選擇。除此之外還需考量烹飪頻率與偏好，如平時以輕食料理為主，IH感應爐能準確地控制溫度，因此適合烹調需要較低火力的料理。
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