無洗米跟一般米差別在那裡？省時煮飯就靠它！快速變出 2 款零失敗米飯料理
本文由 Viola料理師 撰寫
忙碌的現代人，大家往往都不只有一種身份，我本身是上班族、食譜作家、媽媽、跟媳婦的多重面貌，下班後還要料理晚餐，有時真的覺得兩隻手實在不太夠用，我總是會想，除了運用一些廚房小工具外，是不是能從選擇食材開始，更加快料理的速度，尤其每天都必須煮的白米飯，如果能夠節省清洗米飯的時間，肯定會成為忙碌的我在料理時的好幫手。偶然去採買食材時，在貨架上看到中興無洗米，對於煮飯可以不用先洗米，感到相當不可思議，完全推翻過去先洗米才能煮飯的常識。
米飯料理時，使用中興無洗米省去洗米步驟，米飯放入電鍋中直接加水量，輕鬆煮出自家人喜歡的飯料理！我很喜歡米飯煮熟的氣味，還有米飯煮熟後的光澤感，中興無洗米香氣跟光澤都很到位，米飯放涼後，口感更為 Q 彈，現代人講求效率、 方便、快速，連煮飯的米都選擇無洗米！無洗米的快速性、省水擁有一般米飯無法達到的便利性。
現在家庭人口不多，米飯購買時會希望更加耐保存。無洗米透過水洗方式去除米糠，不怕油脂酸敗，白米保存更衛生安全，不易變質產生異味，有 1.5 kg、2 kg、3 kg 三種包裝，讓大家可以選擇自家最適合的份量。
如何煮出好吃的米飯料理，五大重點提供給大家
1. 料理米飯的靈魂
想要米飯吃起來有層次風味更好，煮飯時加入的水，可以改加『高湯』，忙碌無法自己熬湯，市售高湯產品很多元，雞高湯、昆布高湯都是很好的選擇。
2. 煮飯水量很重要
以煮白米飯來說，一杯米一杯水，大致上是最安全的比例，有了孩子後我們家煮白米飯米水比例是 1：1.35，水量多一點飯的口感也會稍微軟一些，可依照自家人喜歡的口感做水份調整！
3. 用料選擇
- 食材耐煮、怕煮不熟的就切小塊，如想保有食材的口感不切小塊，可先行蒸過或煎過，料理時間到，米飯、食材才可以都熟透。
- 食材出水比例高（例如菇類、絲瓜），料理時要減少一些水分，煮出來的米飯口感才不會過於軟爛。
- 加入綠色蔬菜不變色，可以先把蔬菜川燙過，等米飯料理煮好後，再把蔬菜拌入。
4. 悶一下的好味道
煮好後稍等 10～15 分鐘讓米稍微悶一下，口感更加分。
5. 攪拌是關鍵
開蓋後輕輕用飯匙攪拌煮好的米飯，讓受熱完全均勻，每粒米飯都呈現最美味的狀態！
能做到以上五點，大家都能成為米飯達人！
中興無洗米除了炊煮成白飯外，還可以變化出多樣的米飯料理，我自己很喜歡炊飯料理，因為一鍋到底有菜有飯，簡單就能營養均衡，順應時節加入不同食材，將食材精華煮進米飯裡。天冷的時候，走在路上都會有陣陣麻油香～聞到的時候肚子都會不自覺得餓了起來。
跟大家分享一道麻油雞飯，將中興無洗米跟雞腿肉、蔬菜一起放入電鍋中，煮好開蓋時，麻油的香氣撲鼻，米飯完全吸收雞腿的精華、醬汁的美味。另外把雞腿肉夾出，稍等冷卻再切塊。帶有麻油香味的雞腿排主菜也完成。只要一次料理過程，多樣菜色一次上桌！！
不用 20 分鐘就可以完成，忙碌的料理人也可以快速變出零失敗的美味料理！
想知道更多「麻油雞飯」詳細作法及小撇步嗎？請點下圖看食譜分享：
天氣好的時候，最適合帶小朋友出去郊遊，使用中興無洗米準備野餐露營的小點心，只要將米飯料理整型成飯丸就可以輕鬆帶出門，就算米飯冷掉口感依然保持 Q 彈，不怕口味走鐘，讓孩子玩得開心也吃得滿意！
雞肉野菇飯料理手法是屬於拌飯料理，可先把中興無洗米放入電鍋中煮熟，在煮飯的過程中，同步把餡料炒好，白飯趁熱進行攪拌，可以與餡料拌得更均勻，米飯也更能完整吸附醬汁。
因為是拌飯所以不會過於油膩，拌好的米飯可以直接享用，或是整型成飯丸，帶出門野餐與家人共享歡樂時光。
想知道更多「雞肉野菇飯」詳細作法及小撇步嗎？請點下圖看食譜分享：
中興無洗米免洗、健康、美味的特色，符合現代人對於飲食的需求 ，煮飯超省時、省水，鼓勵大家走進廚房，只要選對食材，捲起衣袖輕鬆料理。在家享受米飯的香氣、Ｑ 彈的口感，在忙碌的生活中，找到幸福感。
中興無洗米各大連鎖超市皆有販售，了解更多：https://www.unionrice.com.tw/Brand?type1_id=15
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