米其林二星餐廳RAW將結束營業！回顧江振誠10句人生箴言：「小時候，快樂是很簡單的事；長大後發現，簡單才是快樂的事。」 | BAZAAR
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更新於 2024年07月30日01:02 • 發布於 2024年07月29日08:17 • Kelly Hsiao, Zoey Lee, Coco Huang@ELLE TWPHOTO CREDIT: 牽猴子整合行銷
主廚江振誠宣布退休，全台最難訂位的RAW餐廳2024年底即將歇業！江振誠透露，RAW未來將成為培訓年輕廚師的國際餐飲學校，期許未來能培養出更多米其林主廚以及下一代接班人。
追求成功與完美，是許多人內在強烈的渴望，但史上唯一橫跨米其林、世界50大、和全球百大名廚榜的華人之光江振誠，在首部推出的紀錄片《初心》中，真摯誠實地說：「『完美』的最後一塊拼圖，不是功成名就，而是放下，一種回盼初心，內心滿足的快樂。」
在這部100分鐘的電影，我們看到的是一個明星主廚生涯30年的縮影，看到江振誠是如何在踏上巔峰之際、他幾近偏執地完美貫徹他理想中的餐廳，與為何毅然結束新加坡米其林二星餐廳「Restaurant ANDRÉ」？返回家鄉台灣？這個跑遍全世界的名廚，如何在自己熟悉的土地，尋回初心等等的心路歷程。因為真實記錄了江振誠與Restaurant ANDRÉ工作人員，這一路有血有淚、有滋有味的真實人生，讓電影《初心》喚醒了許多人，心底最柔軟的一塊，也提醒了我們曾經擁有的夢想，一如江振誠所言，這部紀錄片《初心》是獻給每一位勇敢追夢的人。
初心語錄1
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2020 年 7月 月 3 日 下午 8:41 張貼
「大多數人常常早上起來，忘了自己究竟在忙什麼，忘了自己快不快樂。」
初心語錄2
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PST 2019 年 1月 月 28 日 上午 1:11 張貼
「熱情非常重要，當你對一件事有熱情，你就能超越所有的苦。」
初心語錄3
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 30 日 上午 3:04 張貼
「小時候，快樂是很簡單的事；長大後發現，簡單才是快樂的事。」
初心語錄4
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 2 日 下午 10:52 張貼
「曾有一位小男孩對我說，我想要當米其林主廚，跟你一樣。我說，不，當一個開心的廚師就好。請做最真實的自己，不為任何人。」
初心語錄5
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PST 2018 年 3月 月 11 日 上午 1:41 張貼
「嘗試、摸索、找出自己最適合最想走的路，然後大步勇敢地邁向前吧！」
初心語錄6
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 25 日 下午 5:24 張貼
「面對人生應該要有的勇氣，無懼地接受任何挑戰與標準的勇氣，放下成功的標籤與榮耀的勇氣，和跟隨著最初的信念、心之所向的勇氣。」
初心語錄7
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PST 2018 年 12月 月 11 日 下午 6:37 張貼
「當你回到最純淨的自己，你會知道該怎麼做。你不但可以激發出更多的熱忱，也會創造出無限可能的人生。」
初心語錄8
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PST 2019 年 12月 月 11 日 下午 10:13 張貼
「生命不像登山，是為了攀爬某一座高峰而存在；生命更像是一首曲子，需要鋪陳、節奏，讓你可以享受音樂，隨著音樂起舞。」
初心語錄9
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2020 年 7月 月 1 日 上午 1:47 張貼
「人生目標在我們手中，不需要其他人來幫我們打分數，我們自己定義屬於自己的成功。」
初心語錄10
Andre Chiang（@andrechiang_sg）分享的貼文 於 PDT 2014 年 3月 月 21 日 下午 8:53 張貼
「初心，是溫柔的提醒，是回到原點，是我們思考人生的意義，也是最單純快樂的來源。」
紀錄片《初心》8/21台灣搶先全球上映
《初心》8月21日將於全台32家戲院搶先全球上映，是2020年至今台灣上映規模最大的紀錄片，並入選2020聖安東尼奧電影節觀摩片！導演黃程瀚了二年多時間，記錄江振誠與團隊的一切，關於夢想、爭執、友情、團結……
不只是一部主廚養成之路、一家米其林餐廳奮鬥的記錄片，更是一個關於實踐夢想與自我的真誠告白。也因外，江振誠邀請全台三千位偏鄉地區孩童、正在餐飲路上努力的年輕人們，一起觀賞《初心》，因為這是一部獻給懷抱信念且永不放棄的造夢者！
看初心吃江振誠的料理～豪華饗宴觀影限定版
PHOTO CREDIT: dr.
威秀影城將於8/25(二)七夕當天在今年新開幕MUVIE CINEMAS的MUCROWN頂級影廳，推出僅有一場的七夕專屬限定場！名廚江振誠首度為MUCROWN精心設計4道「初心」限定料理，更結合亞洲最佳50大酒吧Draft Land「初心」無酒精調飲！晚間18:00為美饌饗宴，19:45放映電影初心，美食、美酒加奢華包廂式觀影，完全是100分七夕約會！（極限量雙人同行$8,588元）
此外，9月1日至9月30日推出獨家包廳觀影場，期間凡至MUCROWN包廳觀賞「初心」電影，並加購指定套餐，即可享用主廚設計的「夏季開胃小點」，及亞洲最佳50大酒吧Draft Land獨家限定「初心」無酒精特調飲！（限定10場，每人$2,388元或$2,588元)
MUCROWN「初心」包廳：02-87805566分機204/205/206/220。
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