隨著素食主義以及環保議題的高漲，加上有乳糖不耐症的人喝牛奶會拉肚子，順勢吹起「植物飲」風潮！其中，比起澱粉類的燕麥飲，更多人更熱衷萃取自堅果類的杏仁飲呢。
杏仁，優質的脂肪來源
根據《本草綱目》的記載，杏（核 ) 仁主治逆咳上氣雷鳴；除此之外，衛福部編印的台灣中藥典中，也記載著許多潤肺平喘的中藥方中都含有杏（核 ) 仁。杏核仁本身營養價值高，加上獨具清香的甜味，更成為不少乳糖不耐症或追求健康養生人的心頭好。
而你知道嗎？杏仁果（Almond），其實跟杏仁（Apricot）是完全不同的！以過年最受歡迎零食來說，就是外型狹長、長橢圓狀的杏仁果；至於杏仁，則是杏仁豆腐、杏仁茶的主要成分來源。前者多來自美國，而後者來自中國居多。
不論南杏仁、北杏仁好處都很多，都是十分營養的穀物，且杏仁的營養豐富多元，不只有維生素C、E，還有鈣、鉀等多種微量元素。尤其杏仁更是高達95%不飽和脂肪酸，是優質的脂肪來源。
「杏仁奶」，成分就是杏（核 ) 仁
而隨著健康意識的提升，市面上流行飲品「杏仁奶」，也成了不少家庭餐桌上的健康選擇！
優源好食創辦人暨營運長鄒秀美就分享，雖然坊間不少杏仁口味的產品，但仔細嗅聞後會發現，多是使用「化學香精」調製而成，而非杏仁的天然香氣。尤其化學調製的杏仁香氣較為刺鼻，而真正的杏仁香味，其實是散發清淡的味道，完全沒有過多的添加味道。
因此，她也建議在選購時可以多加注意，選擇使用天然杏仁、有機杏仁的產品，才可以避免吃進過多的食品添加物啊。
杏仁飲與燕麥飲，怎麼選？
現代人飲食習慣的改變，健康飲品儼然成了餐桌上的最佳選擇，包括杏仁飲、燕麥奶或是堅果杏仁奶，都是不添加香精，營養熟悉的好味道。但是其營養價值怎麼看？或是適合哪一種人？
杏仁飲
杏仁奶的蛋白質和醣量都很低，只有少部分杏仁的油脂，適合控制總熱量攝取的人食用。不過，杏仁奶有豐富的鈣質，可以提供給素食者補鈣人的好選項。
燕麥奶
100毫升的燕麥奶，蛋白質僅有1.1公克，但由於燕麥是澱粉，所以燕麥奶的碳水化合物是鮮奶的兩倍，有些甚至會額外加入精製糖調味，對於有血糖問題的人，飲用時要特別小心計算含糖量。
堅果杏仁奶
蛋白質含量低，為了讓口感更為順口，坊間的堅果杏仁奶飲用起來多是濃稠的口感，不見得滿足所有人的喜好。
傳承飄香巷弄間的經典滋味
杏仁在中華文化裡，除了作為中藥使用，加入料理中製成各種甜點的歷史已超過千年，一直以來都是極受歡迎的飲食。對於從小吃到大的鄒秀美也是如此，「優源好食杏仁飲」不只兼具美味與健康，更傳承飄香巷弄間的經典滋味，喚起大家蘊藏在心底的家鄉情懷。
優源好食致力以創新的食品科技技術，發揮不同植物的營養價值，淬鍊出天然的好滋味。為了保留原粒杏核仁完整的風味與營養，堅持在同一產線研磨原粒杏仁，團隊歷經兩年努力，打造一條具備前端研磨杏仁技術的UHT生產線，確保原粒杏仁能夠直接投料進入生產製程、全程無菌生產。
健康飲食當道，兼具美味與營養
同時，攝取的營養補給也不能少。優源好食原味杏仁飲天然不含香精，其植物蛋白不僅具備9種人體必需胺基酸，更含有豐富的不飽和脂肪酸，補充營養同時也有益於心血管健康。不論是原味或是黑芝麻口味的杏仁飲，都兼具低碳水含量和完整膳食纖維的特性，成為飲控族的一大福音。
營養又順口的優源好食杏仁飲，適合男女老幼一同享用，無論是探訪舊友知己，或親友團圓齊聚故鄉，綿密細緻的口感，加上輕盈滑順的質地，適合在茶餘飯後的聊天時光解饞搭配，同時消除大魚大肉後的油膩感。不只如此，杏核仁具備溫順淡雅的獨特清香，提味又不搶戲 ，無論是小年夜圍爐時的養生火鍋，或是早餐來杯手作水果奶昔，甚或開工大吉來杯提神的杏仁奶拿鐵都是不二之選！
加入媽媽寶寶LINE@好友
孕產育兒新知不漏接
