新型態用餐空間╳新美式料理，KAFNU Restaurant & bar 將連結你我的食尚空間

坐落松山區商業地帶，新型態城市社交部落KAFNU Taipei 一樓重新整修後，推出嶄新的飲食空間「KAFNU Restaurant & bar」，邀請生活步調忙碌的都會人士，一同享用美食交朋友。

KAFNU Restaurant & Bar 由來自美國的實力派台裔主廚 Timothy Lu 與他的團隊帶來「新美式料理」，翻轉過去大眾對美式料理「呷粗飽」的印象，運用台灣在地食材結合西方飲食文化，創作出一道道簡單而精美的佳餚。

菜單的設計靈感源自 Timothy 主廚在紐約的生活回憶，以在紐約米其林一星餐廳 Caviar Russe 擔任執行主廚（Chef de Cuisine）所積累的技術呈現，並融入台灣地產食材，打造獨樹一幟的 Timothy 風新美式料理。

前菜性質的手工鴨肝派，令人驚豔的是它的「鴨肝醬」居然是全素打造，以腰果危基底，加上黑松露、椰子油、台灣也蘑菇及紅酒，撲鼻而來的野菌香氣極似葷食的肝醬，搭配焦糖洋蔥醬及烤酸麵包一起，濃郁卻不失清爽，適合開胃。

炸宮保花椰菜則是 Timothy 的童年回憶，特製的宮保四川蒜泥蛋黃醬包裹炸綠花椰菜天婦羅，拌上花生、芝麻及香菜，花椰菜咬下去麵衣酥脆，裡頭卻滿含湯汁，是一道特別下酒的小菜。

餐廳內所有食材皆為手工自製，就連義大利麵也不例外，義大利車輪餃所運用的麵皮便是廚房團隊親自桿製而成，再包覆黑松露燉煮牛小骨幕斯，搭配台灣屏東的檸檬馬鞭草油與帕瑪森乾酪，共構成一道風味濃郁的主食料理。

此外，餐廳也提供各種進口及台灣當地品牌酒款，包括天然葡萄酒、現拉精釀啤酒與特色調酒，吧檯的酒單從有酒精的「Cocktail」到近期掀起潮流的無酒精「Mocktail」皆能找到，更有客製調酒服務。

開幕餐會現場，KAFNU Restaurant & bar 還舉辦了一個媒體票選小活動，勝出的調飲將會成為未來12月的店內推薦單品。最終由熱調酒「熱托迪」與無酒精的「綿密東方柚」高票當選。

KAFNU Restaurant & Bar 在設計上強調開放感及流暢的空間，整體用餐環境通透明亮，可容納40到50人，廚房大方展現在饕客眼前，搭配落地玻璃牆面，營造舒適與放鬆的氛圍，不管是創作者間的互相交流，還是三五好友的小聚片刻，都能在這裡找到屬於自己的角落。

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