食材： 蛋豆腐 一盒 鹹魚 半尾 去骨雞腿 一個 大白菜 1/4 顆 杏鮑菇 1 根 紅蘿蔔 適量 金針菇 1 包 薑末 少許 蠔油 1 大...
食材：蛋豆腐 一盒鹹魚 半尾去骨雞腿 一個大白菜 1/4 顆杏鮑菇 1 根紅蘿蔔 適量金針菇 1 包薑末 少許蠔油 1 大匙米酒 2 大匙胡椒粉 適量鹹魚先煎熟，撥成小塊備用，雞腿去皮，將肉切成小丁用少許米酒與醬油抓醃備用，雞皮放入乾鍋中逼油煎到兩面金黃後取出用雞油將豆腐煎成兩面金黃後取出備用原鍋放入薑末,雞粒與鹹魚爆香拌炒接著放入金針菇與杏鮑菇拌炒到出水接著放入紅蘿蔔與白菜拌炒，接著放入米酒蠔油拌炒，並加入適量的水煨煮待白菜煨煮變軟入味後，放入豆腐與蒜白煨煮，並加入少許鹽巴與糖調味起鍋前依各人喜愛勾少許芡，灑上胡椒粉，並加入蒜綠後即可起鍋享用