大學生林一州自製苦茶油 油品再獲國際金質獎

剛畢業的大學生林一州自製的苦茶油，繼去年獲得國際二星認證後，今年又獲得國際品質評鑑大賞金質獎肯定，六月前往義大利領獎，中央與地方農業主管紛紛表達祝賀，飯店也採用油品入菜。(劉敏娟報導)

住在花蓮，剛畢業的大學生林一州，大一開始學習並製作苦茶油，去年考取國際品油師，油品送往比利時鑑定，獲得ITQI二星認證，地位等同油品界的「米其林獎」，今年這位「花蓮苦茶油王子」再次獲得國際大獎。

林一州表示：「我獲得的是國際品質評鑑大賞食品類金質獎，是一個具有公信力單位。經過專業評審評鑑後，所獲得的獎項。」

林一州從小腸胃不好，常食用苦茶油，高中時，台灣發生油品風暴，決定自己創業自製油品。大一時就前往茶改場實習，積極學習茶樹種植技術，並且全省尋訪優質茶籽，在自家車庫設置工廠，忍受近40度高溫，學習榨油。為了榨出高品質的油品，除了嚴選茶籽原料外，還一顆一顆選豆，淘汰劣質油籽，確保油品晶瑩剔透。2018年不僅考取國際品油師，油品送往比利時鑑定，獲得ITQI二星認證，今年又將油品送到國際參賽，獲得國際品質評鑑大賞(Monde Selection)金質獎肯定。

Monde Selection創建於1961年，是位於比利時的國際和獨立的質量研究所；是具代表性的世界性產品品質評鑒機構。

花蓮阿思瑪麗景大飯店主廚游信凱表示：「一般主廚通常不會使用苦茶油品，因為燃點低，又容易產生臭味。但一州自製的油品顛覆苦茶油料理的印象，製作出的九層塔烘蛋等料理呈現金黃色，口感順暢。」

主廚建議可以用中高溫料理，適合小芥菜、龍鬚菜、過貓等，完全沒有衝突感。

林一州再次獲得國際獎項，包括花蓮縣府農業處、花蓮區農改場日前都特別表達祝賀，希望這位青農再接再厲，創造油品佳績，為花蓮爭光。(攝影：劉敏娟)