蔥鹽燒肉
中秋節快到了,用這個蔥鹽醬,醃肉、沾肉超好吃,簡單易做、蔥香十足,無論是搭配各種肉類或者甚至拌麵都好吃喔!!
食材
板腱牛或肋眼牛排, 350克
美生菜, 1株
蔥鹽醬
蔥, 5根
- 小洋蔥, 0.5顆
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 1/2茶匙
- 鮮味精或鰹魚粉, 1茶匙
- 熟芝麻, 1湯匙
- 香油, 1湯匙
燒肉醃料
日式燒肉醬或壽喜燒醬油, 2湯匙
- 蔥鹽醬, 1湯匙
- 蒜頭, 2瓣
料理步驟
步驟 1:超簡單的食材,蔥和洋蔥都先用可飲用水洗淨後擦乾;
步驟 2:洋蔥切細丁,蔥切蔥花放碗裡;
步驟 3:加入蔥鹽醬的所有調料;
步驟 4:拌勻後放冰箱冷藏,因為有放鹽,靜置ㄧ下就會開始有出汁喔~
步驟 5:選ㄧ塊自己喜歡的牛肉,這裡用的是嫩肩,又叫板腱牛,洗淨擦乾;蒜頭拍扁去皮切片;
步驟 6:對切後,再逆肉紋切出約半公分厚的燒肉片;
步驟 7:撒上切片的蒜頭,再淋上醃料醬,抓勻醃漬10分鐘;可以趁這個時間洗生菜或備些其它的配菜;如果沒有燒肉醬或壽喜燒醬油,也可以用薄鹽醬油和味琳各1湯匙代替。
步驟 8:鍋熱下油,油熱下肉片,ㄧ面煎約1分鐘左右;
步驟 9:上色後再翻面,煎到兩面上色,即可起鍋擺盤,淋上蔥鹽醬,將燒肉片包在生菜裡享用,超滿足。
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完整食譜這邊看:中秋烤肉美味吃!蔥鹽燒肉
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