「懷孕能不能吃薑母鴨／麻油雞／羊肉爐？」最近，實在被太多人問了，賴醫師決定要科普一下資料，然後給大家一個說法。
咖啡因每日有限量
老話一句先說，懷孕之後，除了抽煙喝酒不行，其他都可以吃。
咖啡可以喝、茶也可以喝，尤其現在不少咖啡店家會採用「紅、黃、綠」三色燈號區別咖啡因的含量，紅色代表咖啡因含量為200毫克以上、黃色代表咖啡因含量為100～200毫克之間、綠色代表咖啡因含量100毫克以下。歐美婦產科醫學會一般建議，懷孕期間，每日咖啡因攝取量應小於200～300毫克。
生菜要小心
也曾被問「生菜可以吃嗎」，只能說有其他選擇的時候，生菜（包含其他生食生魚片等）不會是我的第一選擇，因為擔心沒高溫殺菌的食物汙染的問題。若只是拉拉肚子就算了，運氣不好中了李斯特菌感染就很麻煩。
透過汙染的食物與水傳染給人體的李斯特菌，對健康狀態良好的人而言，感染後，可能無任何症狀或出現類似輕微發燒、頭痛及噁心等不適，可不需治療，但孕媽咪一旦感染，可能經由胎盤或產道垂直傳染給胎兒。如在懷孕初期及中期感染李斯特菌，可能造成絨毛膜發炎，出現發燒、腹瀉和精神不佳等症狀，嚴重者可能導致流產、早產或胎死腹中。
酒精不會完全揮發．沒有加酒即可吃
以自己吃薑母鴨的經驗來說，喝湯幾乎喝不出來有加酒的感覺，而家裡自己煮的麻油雞，即使阿母說只加了半瓶米酒，再三強調湯滾了很久，我覺得湯一入口就知有酒的存在。所以，有加米酒的料理就算經過煮滾一段時間，酒精還是不會完全揮發的！
另外，上網google了一下薑母鴨食譜，幾乎都有提到「最後會加米酒下去滾」的步驟，但基於米酒成本，我覺得加的量應該有限。因此，不管是麻油雞還是薑母鴨，沒加酒的就可以吃，麻油跟薑都可以安心吃，重點是儘量不要攝取到酒精。
所以，我的結論是：沒加酒的麻油雞／薑母鴨／羊肉爐都可以安心吃喔。特別是基於熱量考量加上孕婦的身心靈，偶爾吃吃的確有益於母胎健康！
賴韻如醫師
雖然接生需要24小時待命，但看到產婦抱著寶寶出院，就覺得很開心！除了盡己所能守護母胎的健康，也希望透過衛教文章解除大家心中的種種疑問，快樂度過孕期！
現任／高雄長庚婦產部產科主治醫師
經歷／高雄長庚婦產部住院醫師、總醫師．高雄長庚婦產部產科研究員
學歷／中國醫藥大學中醫學系
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