肉怎麼醃才好吃？1香料連老饕都驚豔
生活中心／綜合報導
說到醃肉，一般會想到的調味料通常是醬油，除了鹹度之外，也有增添香氣的作用，不過其實有不少香料可以取代醬油，有網友就分享了幾種少見但令人驚艷的搭配，如果吃膩醬味醃肉的話，不妨試試其他口味。
▲除了醬油之外，香料也很適合醃肉。（示意圖／Pixabay）
原PO在PTT表示，家人因為身體狀況，不能食用醬油或一般的鹽，只能用特殊的無碘鹽，所以不少調味料都無法使用，「請問這樣還有什麼方法可以醃肉嗎？因為這幾天下來都弄成沒有調味的肉，吃了幾天都有點膩了。」
對此，不少網友回應指出，「只想到味道重的材料像是蒜泥」、「沾烏醋、芝麻醬、薑絲」、「迷迭香、芹菜等等氣味很重的」、「很多香料其實不錯」、「我想起味噌或米糠，以前電視上好像有用來醃過再烹調」、「用鹽麴醃啊」、「孜然粉或咖哩粉應該找得到沒加鹽的」。
另也有老饕推薦，「無碘鹽+白酒+市售罐裝義大利綜合香料」、「紅酒+橄欖油+薑蒜辣椒就可以了」、「迷迭香、百里香弄碎也不錯，很有味道」、「昆布一層、食材一層，放冰箱過夜」、「味醂+胡椒粉醃」。