宜蘭三星才有的「上將梨」，顆顆金黃飽滿每一口都是冰涼爽脆

宜蘭三星的上將梨，命名取自軍階「三星上將」，雪白果肉細緻多汁，夏日產季供不應求，吃過的人都說：「比日本梨、韓國梨還好吃！」上將梨達人楊木生說，要種出好吃的梨，每一步都要做到位，給土壤喝羊奶、草生栽培、套袋過程少說二到四層，才能結出一顆顆金黃飽滿的上將梨。

接木專用袋像霹靂腰包帥氣背在腰間上，梨田村觀光果園老闆楊木生俐落示範上將梨的嫁接技巧，「第一棵梨樹種在土裡要等八年才能接枝。有耕耘才有收穫，人家說上將梨貴，手路那麼辛苦，價錢是應當的。」每年六到八月是上將梨採收期，十二月嫁接、授粉，歷經半年終於收成。

老闆楊木生秉持職人精神，嫁接的長度和角度都是學問，為避免錯過生長期，枝條修剪要一次到位。

楊木生種上將梨二十年，離鄉背井來到三星打拚，他形容辛勤流過的汗水是「出外人的目屎」。

上將梨在民國七十二年推廣栽培，命名取自軍階「三星上將」，雪白果肉細緻多汁，夏日產季供不應求，吃過的人都說：「比日本梨、韓國梨還好吃！只有三星才有。」

早晚分別吹著反向東、西風，日夜溫差大，加上豐沛雨水滋潤，上將梨顆顆長得金黃飽滿，「三星的雨水多，過年前開花就要趕快幫它撐傘。」楊木生說，有雨水授粉才完整，撐起小傘，保護花粉不被雨水打落。滿坑谷的傘海景象難見，唯獨三星才有。

攝影：楊木生

務農出身的楊木生，在民國九十五年獲頒三星鄉上將梨達人。「剛開始都送人家吃，整整五年沒賺錢。」他分享經驗，種梨土法煉鋼不夠，還要鑽研摸索。六分地的果園只種三十三棵樹，每棵間距二十呎，給土壤喝羊奶吸足養分，草生栽培提高果實品質。大顆捧在手裡，成熟果皮越顯潔淨金黃，套袋過程少說二到四層。

「梨子不是說好甜！那麼簡單而已，甜度、密度、色澤、外型都要兼顧。」連續獲得三星鄉農會評鑑的頭等獎、貳等獎，楊木生的上將梨品質二十年不墜。主要種植品種「黃金梨」肉甜脆口，甜度十五度；「豐水梨」水分最多，吃起來綿密；「幸水梨」介於兩者之間。楊木生補充：「連皮都可以吃！皮薄富含纖維又營養。」

每年六月二十日果園開放採摘，許多在地人都是死忠顧客，門口擠得水泄不通，老主顧推薦：新鮮大口啃食，拎回家要冷藏！從冰箱拿出比手掌大的上將梨，一口接一口爽脆無比，冰涼又甜！難怪楊老闆老王賣瓜，「客人說：我去別家買怎麼沒有比你的好吃？我才知道，我的梨子是全三星最好吃的。」

*本文作者：楊芷菡，摘錄自2019微笑季刊夏季號《瘋。涼。季》。

光點

梨田村觀光果園
宜蘭縣三星鄉上將路五段236號
03-9895282
FB：三星上將梨-梨田村觀光果園

責任編輯：賴玟璇
核稿編輯：林君翰

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