新北農漁會攜手合作 田媽媽美味農業創在地商機

【記者 逯小兵/採訪報導】

7月4日國際合作社日，顧名思義就是人與人互相配合、協作，達成共同目標。新北市有25家農會及5家漁會，其中有6家農漁會輔導的田媽媽班，透過農家婦女團隊合作，推廣地方優質的農特產品所開發的美食品牌及美味佳餚。

新北市境內6家田媽媽品牌，位於瑞芳、貢寮、坪林、石門、三峽及石碇，利用在地農特產品素材，開發具地方特色且新鮮健康又有媽媽味的田園風味料理！瑞芳地區農會田媽媽班，主要推廣新北健康三寶-山藥，而山藥別稱神仙之食，故田媽媽班以「神仙的窩」命名，推出山藥養生饅頭、山藥粿與山藥芝麻香菇包等品項，也配合節慶推出山藥傳統粽、山藥月餅，過年的山藥年糕禮盒等，將山藥加工產品發揮淋漓盡致。

▲臺灣茶葉聞名世界，製茶人家研發出來特色茶葉料理-茶油炒雞。(圖/農業局提供)

坪林區田媽媽「快樂農家米食餐飲坊」的班員大多來自製茶人家，將坪林茶葉融入料理，不同發酵程度及作法的茶葉有不同的香氣，為菜餚增添與眾不同的風味，讓茶葉及在地食材做了完美的結合。石門區農會輔導的「田媽媽北海驛站石農肉粽」，以手工製作，在石門粽眾多品牌中立有一席之地，除了有傳統的北部粽外，還有內含東港櫻花蝦及金山跳石芋頭的芋香櫻花蝦粽，成功打響石農肉粽的名號。

三峽區田媽媽品牌「千戶傳奇生態農場」，以養殖鴨嘴鱘、鱘龍魚等聞名，遊客不僅能DIY體驗製作鱘龍魚排、鱘龍魚滷肉飯及加入萃取自鱘龍魚身上的膠原蛋白，所調配而成的膠原蛋白珍奶，還能下水體驗抱大魚，是一處好吃又好玩的好所在。

▲在三峽，遊客可下水體驗抓鱘龍魚。(圖/農業局提供)

石碇區農會輔導的田媽媽餐廳「三才心靈芝旅養森食堂」以石碇靈芝為特色，開發出靈芝養生餐，近期更推出靈芝香菇元寶餃及靈芝香筍元寶餃，食材採用在地綠竹筍、黑毛豬肉、珠蔥及椴木香菇，使民眾在家就能享用養生又美味的新北農產。

除了農產外，貢寮區漁會在福隆漁港輔導經營「海景咖啡簡餐」田媽媽餐廳，主打料理「透抽兩吃」等漁村料理，選自漁港的新鮮漁獲，鮮美滋味難以言喻，傍晚時分坐在餐廳看著夕陽西下及漁港海景，搭配由咖啡、手工石花凍及鮮奶製作而成的特色餐點漁村冰咖啡，悠閒的步調讓身心放鬆。

農業局長李玟表示，新北農漁會輔導經營田媽媽餐廳，除行銷在地農漁特產外，還能創造農漁村就業機會，增加農漁村社區凝聚力，歡迎大家假日來趟農漁村小旅行，品嚐農漁村媽媽的好手藝！

▲石碇田媽媽-三才心靈芝旅養森食堂。(圖/農業局提供)