吃得到東坡肉 小七Ｘ天香樓超狂聯名
記者馮珮汶／台北報導
總是求新求變的超商鮮食再度推出聯名新作！看好超商消費者客群喜歡嚐鮮，小七再度聯手飯店推出米其林個人鮮食；而全家便利商店則是端出集結日、港、台三國料理的「美食泡泡」，首推日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食，合作推出焗飯、烏龍麵等6款商品，在還不能出國的當下可以先用味蕾解解饞。
7-ELEVEN鮮食聯名再出招，即日起攜手老饕最愛、由蟬聯三年米其林一星天香樓行政主廚楊光宗監製、使用「天香樓熟成麻辣醬」入菜，推出連本店也吃不到的兩款聯名鮮食「辣炒雞烤飯糰」(售價42元)與「香辣雞炒飯」(售價89元)，更將人氣名菜「杭式招牌東坡肉」(售價260元) 與「老少筍燒肉」(售價199元)變成可微波即食的冷凍料理。
▲小七Ｘ亞都麗緻飯店天香樓推出米其林鮮食。（圖／記者馮珮汶攝）
▲天香樓杭式招牌東坡肉在超商就能吃得到。（圖／記者馮珮汶攝）
鎖定現在個人商機龐大，小資族下班想要快速吃到熱騰騰的料理，超商業者近年來積極開發「剪刀經濟」，覆熱食品也越來越多元化，小七繼跟五星飯店晶華合作推出鮮食之後，再度攜手台北亞都麗緻大飯店一星餐廳「天香樓」，開發出新的鮮食料理，天香樓以傳統道地杭州菜及新式中華料理聞名，是許多懂吃的老饕口袋餐廳名單之一，更曾被網路票選為最難訂到位的摘星餐廳T0P5，其中招牌菜東坡肉等，遠近馳名，受到許多饕客喜愛。
7-ELEVEN表示，與餐廳主廚楊光宗耗時半年研發，首次將經典的人氣醬料「天香樓熟成麻辣醬」搭配主廚拿手的雞肉私房料理，不僅是首次將麻辣醬運用在料理中，更是主廚楊光宗隱藏的私房菜。其中最大挑戰在於麻辣醬製程相當費時耗工，使用多重漢方拌炒花椒油與辣椒，需靜置兩週以上使其熟成，讓食材味道相互融合。品項上，選擇最具中式料理代表性的炒飯及飯糰為首選，其間反覆與主廚確認品質與餐廳風味接近，完美體現天香樓道地杭州菜的靈魂風味。
▲香辣雞炒飯。（圖／記者馮珮汶攝）
▲辣炒雞烤飯糰。（圖／記者馮珮汶攝）
新品「辣炒雞烤飯糰」以蒜炒爆香雞丁加入天香樓熟成麻辣醬，香辣開胃層次豐富，飯體採用日本直輸鰹魚醬油與蒲燒醬調製，香氣濃郁，3月24日起以OPEN POINT 25點免費換，限量2萬份；另一款「香辣雞炒飯」，將天香樓熟成麻辣醬搭配京杭名菜軟炸雞，醃漬裹粉油炸，香酥軟嫩，打造主廚私房炒飯，3月24日起使用OPEN POINT 會員獨享75元嚐鮮價即可兌換，限量2萬份。
此外，天香樓的經典人氣菜色也轉為微波即食的冷凍食品販售，「杭式招牌東坡肉」將帶皮五花以紹興酒等調料長時間燜煮入味，肉質軟嫩不油膩，紹興酒香迷人撲鼻，醬汁呈現清湯狀；「老少筍燒肉」則將五花肉爆香翻炒，文火滷煮軟嫩Q彈，老筍、新筍與調料、金鉤蝦等燒煮出筍香與味甜。3月24日起至4月6日止，購買天香樓冷凍品即加贈OPEN POINT 30點，預期新品上市將帶動相關業績成長2成。
▲老少筍燒肉。（圖／記者馮珮汶攝）
全家便利商店則是端出集結日、港、台三國料理的「美食泡泡」，首推日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食，合作推出焗飯、烏龍麵等6款商品。鮮食部部長黃正田表示，台灣因鄰近日本，生活與飲食習慣雷同，其中愛吃咖哩就是一項，根據內部銷售數據統計，去年推出金咖哩辛口和甘口兩款咖哩飯商品，創造每分鐘銷售7個，同時也是微波米飯類熱銷前三名。看好咖哩熱潮，全家與日本東京人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」合作推出6款鮮食商品，以使用數十種食材焙煎製成的日本直輸咖哩粉，及三種水果熬製成的酸甜醬入料再加上煎炒的焦糖洋蔥入料，濃郁中帶著溫潤口感，讓人一口接一口吃不停。
▲全家推出日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食。（圖／業者提供）
▲全家推出日本東京40年人氣洋食咖哩品牌「法蘭西亭」聯名鮮食。（圖／業者提供）
本次推出的6款新品涵蓋消費者早午晚的需求，如以特調咖哩醃漬烤腿排，搭配拔絲起司，口感多層次的焙煎咖哩烤雞焗飯(89元)、以厚切豬排搭配煎蛋及起司的大口焙煎咖哩豬排飯糰(55元)，另還有焙煎咖哩豬排烏龍麵(89元)、焙煎咖哩起司雞排三明治(55元)、焙煎咖哩起司包(35元)及3/31限定店舖(近400家)販售的焙煎咖哩牛飯(89元)。
OK便利商店則是觀察到，自家在2019年冬季攜手福記推出聯名系列湯品後大受民眾好評，其中「福記芋頭鹹粥」因具有飽足感且營養價值高，最受消費者青睞，而OKmart看準民眾於疫情期間對於食品的營養需求，更於近期推出「福記剝皮辣椒雞湯」與「福記麻油雞湯」兩款滋補湯品，預計可以帶動鮮食兩到三成的成長。
超商業者表示，近期台灣本土疫情稍緩，國內旅遊成為民眾已成為休閒首選，觀察到民眾出遊的飲食需求，推出兩款經典鐵路便當「福隆便當」及「池上雞腿便當」，福隆便當完美復刻正宗福隆便當菜色，滷肉、滷蛋、香腸、雞捲、蘿蔔乾等豐富的古早味配菜，一打開飯盒，經典的香氣立刻撲鼻而來；「池上雞腿便當」則是以鮮嫩多汁的大雞腿為主菜，搭配多樣傳統配菜，尤其內含池上便當最獨特的嫩薑片，入味又解膩，讓民眾用便利與經典美味填飽出遊的飢腸轆轆。