【勁報記者于郁金/臺南報導】61年次陳椿屏因愛喝咖啡成痴，想開店把好咖啡分享給消費者，為一圓創業夢想，她申請勞動部微型鳳凰創業貸款，同時也捨棄25年護理師穩定工作，與先生洪志泉一起經營「決哥手烘咖啡-永福直營店」，轉行當老闆的她，憑著熱情服務與好口碑，現已讓店內累積一票咖啡控的忠實粉絲。
有25年護理師資歷陳椿屏，年輕時就喜歡喝咖啡而愛上咖啡，「其實年輕時創業的念頭都在」，陳椿屏說，2年前因對護理工作職業倦怠，加上景氣問題，讓從事金融保險業先生萌生退意，2人討論後決定一起離職，共同創業，也讓先生重拾年輕時在西餐廳吧檯的工作生活。
這間位於小西門商圈，有著濃濃美式工業風格的咖啡店，座位不多，主打平價外帶咖啡，夏天以檸檬美式咖啡最受歡迎，冬天則是拿鐵咖啡最多人選購。「好咖啡不一定要貴，平價咖啡也能有精品」，陳椿屏強調，對咖啡豆有一定的挑選堅持，同時每天也一定手工烘豆，希望在新鮮度與口感最佳時候，讓消費者飲用，處處見到她對咖啡品味和用心經營信念。
「開店初期客人不多，心裡很慌，因為都在燒錢」，回想創業前半年的低潮，陳椿屏說，堅持與信念很重要，後來與創業顧問討論，調整行銷策略，主動走出去進行試飲與拜訪活動，才慢慢讓民眾認識咖啡店，知名度打開後，也因把客人當朋友經營，培養出一群死忠顧客，業績也穩定成長。
勞動力發展署雲嘉南分署分署長劉邦棟指出，創業需有較充沛財務與人脈資源，分署從106年4月起承辦微型鳳凰創業貸款業務，至今已協助326人成功開店當老闆。
陳椿屏說，「創業要有時間與資金成本概念」，建議想創業朋友，不妨利用政府資源，除有專業顧問諮詢，陪伴渡過創業低潮，還可一併解決資金、技術及經驗上的不足。
劉邦棟表示，勞動部微型創業鳳凰貸款最高額度200萬元，包括低利率、免保證人、免擔保品、二年免利息、免費創業課程、全程免費創業輔導六大保證，歡迎有心創業的婦女或中高齡民眾申請，諮詢專線0800-092-957。
陳椿屏轉行當老闆 護理師開咖啡店圓夢 https://youtu.be/Xb8mSKZ8nGk
