想來趟三天兩夜的小旅行，「香港」就是你自由行的最好選擇！不只能大啖港點、大排檔，還能收集滿滿港風街拍照，因此香港成為國人自由行最愛目的地之一。到此不免俗要大吃在地美食，除了豐富的港點外，「麵食」更是到此不能錯過的美食清單。50年老店「漢發麵家」就是在地人一致推薦的好口味，就連周潤發、陳百祥等港星都是常客！
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大咖港星都是座上賓
創立於1973年的「漢發麵家」在香港擁有一甲子歷史，是不少在地人都愛的傳統口味，目前在深水埗、灣仔有分店，前身是石峽尾的鐵皮大排檔，延伸到現在主要賣麵食的店舖。從深水埗店店門口張貼的照片，能發現港星周潤發、陳百祥都是常客，若你問在地人，有沒有推薦的在地口味，一定會有一半以上推薦你漢發。
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在地人最愛老字號
大排檔時期的漢發麵家。 / Source：漢發麵家@Facebook
說到香港麵食，很多人會推薦你麥文記、劉森記麵家等名店，「漢發麵家」店內用餐的客人九成以上都是在地香港人，還沒有經過大量觀光客“洗禮”，在菜單上仍舊保留很多粵語像是茶走、走青、反蛋等點餐術語，就連服務生也有很多不太會普通話（國語），在用餐體驗上反而多了些接地氣的氛圍，非常推薦給首次來香港自由行的你！
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招牌「切豬膶麵」賣的是什麼？
Source：漢發麵家@Facebook
菜單多樣又豐富，從經典的公仔麵、撈麵，連西多士等小點都有，價格已香港物價來說不大貴約落在160~200元左右。「切豬膶麵」是它們家的招牌，也就是台灣常聽到的豬肝麵，有些店家會害怕豬肝會有腥味因此切得很薄，但他們家的超厚！一口咬下沒有乾澀地口感，反而很多汁，帶著微微的料酒味與鮮甜滋味，就算不愛豬肝的也很難抗拒它。
蝦子撈麵沒蝦子
其中，最推薦一定要吃它們家的「蝦子薑蔥撈麵」一上桌滿滿的青蔥搭麵條以及一碗清湯，店員推薦可以單吃或是把湯倒下去變湯麵，你可能會疑問「蝦子呢？」，不太確定蝦子是融入到麵條裡還是上面紅棕色的粉，一入口你便能感受到濃厚的蝦子鮮味，配上青蔥一點也不單調，反而會讓你忍不住一口接著一口，你也可以選擇拼牛肉、水餃或是雲吞（餛飩）。
連最基本菜都很有自己的味道
「漢發麵家」是一家你只要吃一次便會上癮的店，有別於千篇一律又大同小異的茶餐廳，它們家連常見的「凍奶茶」也很有自己的風格，茶香回甘是最基本，配上香醇又不會太膩的奶水，一入喉你連鼻腔都能品嚐到獨特的茶香。最後推薦給各位一定要點他們家的「豬扒」，雖然在香港點豬扒很難失誤，漢發的只要一口就能讓你驚艷，極厚的視覺感，外皮微微的焦脆配上豐富的肉汁，甜甜的不死鹹，怪不得在地人都愛這一味！
【漢發麵家】
地址：香港灣仔告士打道168號
電話：+85223980863
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留言 1
chubby
推薦香港美食竟然不知道什麼是蝦子⋯
2023年08月15日00:45
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