腸病毒發燒、嘴破、喉嚨痛！掌握飲食 3 要點快速修復
腸病毒軍團強勢來襲，小朋友抵抗力弱，受到感染後常出現手足口症。人人都有嘴破、口腔潰瘍的經驗，不管是吃飯或是說話都特別疼痛難以忍受，營養師教你要怎麼吃才好的快！
腸病毒會傳染！大人、小孩都要注意
腸病毒的傳染力高，在發病後一周內的傳染力極強，可以透過糞口、咳嗽、打噴嚏或接觸傳染，一年四季都在發生，每年約有兩次的腸病毒高峰期，分別為 5～6 月以及 9～10 月。
腸病毒並非幼兒的專利，無論是大人或是小孩都有機會感染腸病毒，大人多為無症狀、輕微感冒症狀，孩童免疫力較差，往往在不知不覺中受到感染，常見皰疹性咽峽炎、手足口病等症狀，目前並沒有針對腸病毒的特效藥，臨床普遍採用支持性療法治療。
腸病毒舒緩的飲食照護
大多數人在發病後的 7～10 日可自行痊癒，只要願意吃、吃得下，原則上並沒有「絕對不能吃」的食物，營養師教你在腸病毒感染期間該怎麼吃，幫助快速痊癒，趕走病毒。
一、首重水分補充避免脫水
感染腸病毒的小朋友，飲食上最重要的就是要補充水分，預防脫水。最簡單判斷有沒有脫水的方法，就是觀察小便的量、次數和顏色，當尿量明顯減少，排尿次數下降，尿液顏色呈深黃色就需要特別留意，這時候可以補充白開水、米湯、果汁或含電解質的飲品，避免含咖啡因的茶、可樂、提神飲料等飲品。
二、吃冰涼的食物能緩解口腔疼痛
腸病毒有一些特殊的症狀，好比口腔潰瘍如嘴破、喉嚨痛，小小一個傷口痛起來卻是令人食不下嚥，甚至輾轉難眠，嚴重影響到生活品質。在飲食上可以吃一些冰涼的食物（溫度小於 25 度），有助於抑制傳遞痛覺的 TRPV1 離子通道蛋白活化，適量的冰淇淋、優格、布丁、仙草、冰棒或牛奶冰磚等，都能幫助緩解疼痛感。
三、高熱量、好吞嚥食物助恢復元氣
在感染初期，身體不舒服難免會吃不下，這是暫時性食慾下降的情況，在過渡階段並不需要強迫進食，只需要留意水分和電解質的補充，等到食慾恢復後再給予高熱量且富含蛋白質的食物，就能補充能量加速恢復元氣。三餐少不了豆、魚、蛋、肉類，此外，準備食物時盡量以蛋花粥、麵線糊、濃湯等軟質、好吞嚥的食物為主，點心則可選擇茶碗蒸、豆花、豆漿、奶昔等營養密度高的食物，增加身體修復力。
如何預防腸病毒？
對抗腸病毒「預防勝於治療」，雖然大部分的症狀輕微，不過也有少數案例在感染腸病毒後併發重症死亡，注重個人及衛生環境，就能有效降低感染風險。
- 勤洗手：光用酒精消毒雙手沒用，飯前、飯後用清水和肥皂徹底洗淨，落實「內、外、夾、弓、大、立、腕」洗手七字口訣就能趕走腸病毒。
- 環境清潔：可以配置 500 ppm 濃度的漂白水（配置方法：取巿售家庭用含氯漂白水 5 湯匙，加入 10 公升的自來水中攪拌均勻），重點性消毒桌椅、門把、樓梯扶手、玩具、書本等經常性觸碰的物品。
- 免疫力提升：均衡的飲食、通族的睡眠搭配良好的運動習慣就是維持健康的不二法則，新生兒及嬰兒可多餵食母乳，能增強寶寶抵抗力，降低感染風險。
- 減少暴露風險：在腸病毒流行期間，避免出人潮擁擠、空氣不流通的場所，特別是孕婦、新生兒及幼童。
文／劉思妤、圖／楊紹楚
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