事實核查：膳食補充劑是一場營養騙局嗎？

（德國之聲中文網）越來越多的人開始服用膳食補充劑，並期待因此改善膚質、發質、增強免疫系統，以及提高身體機能。鎂、維C等營養元素撐起了一個價值數十億美元的市場。

來自北威州消費者中心的安吉拉·克勞森（Angela Clausen）幾十年來一直致力於膳食補充劑的研究：“很多人把膳食補充劑視為一種天然藥物來服用，並期待以此來治療、緩解或治愈疾病。但實際上，膳食補充劑只能補充我們因日常飲食攝取不足而缺乏的營養成分。”

如果購買膳食補充劑不能帶來補充營養的益處，那麼充其量也只是在浪費錢——但問題是有些物質過量攝入可能還會有害，比如維生素D、碘或硒。

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此外，由於膳食補充劑並非藥物，所以受到的監管要少得多。它們無需經過安全性、質量和有效性的測試便可進入市場。因此，膳食補充劑也並不總在包裝上標注其所包含的成分或含量。有時甚至會在其中發現含有危險和違禁成分。

而對社媒上散播的有關膳食補充劑的言論的監管就更加不足了。2021年針對網上數百條帖子和快拍視頻的抽樣調查顯示，有關保健效果的不實說法無處不在。

德國之聲事實核查團隊在社交網絡上搜尋了有關膳食補充劑的觀點和說法，並對其中三個案例進行了分析。

吃銀杏、假馬齒莧（草藥）、茶氨酸和L-蘇糖酸鎂會變聰明嗎？

說法：在一段播放量約為170萬的TikTok視頻中，這位博主聲稱：“你不是笨，只是腦部循環不夠好，讓你難以集中注意力。這也會導致記憶力差。”她推薦的四種變聰明的膳食補充劑分別是銀杏、假馬齒莧（草藥）、茶氨酸和L-蘇糖酸鎂。

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吃這些膳食補充劑就能夠提高注意力，改善大腦運轉——這個說法要是真的就太好了。呂貝克大學營養學家弗裡德裡克·施密特（Friederike Schmidt）在觀看了視頻後表示：“這位博主雖然提到了非常具體的代謝機制，乍看之下似乎很專業。” 但事實上，關於這些成分，“我們實際上在很多情況下還並不知道它們是如何運作的以及是否有效”。

比如視頻中聲稱，植物提取物假馬齒莧可以提高大腦中神經遞質乙酰膽鹼的可利用性，從而改善記憶力。“這是牽強附會的。到目前為止，還沒有對其有效性進行過任何系統研究，比如服用該提取物後大腦乙酰膽鹼水平上升從而記憶力增強。更不要說進行多次研究了。”

使用幾乎沒有說服力的研究來宣傳膳食補充劑是常見的做法，克勞森表示：“就產品而言，通常其所宣傳的研究都是站不住腳的。”

總結來說，這位博主的說法毫無科學根據，她所宣揚的“四大膳食補充劑”可以提高大腦功能的說法也未得到證實。

姜黃是靈丹妙藥嗎？

說法：根據這個播放量超過150萬的西班牙語視頻，姜黃——以粉末形式溶於水後——可以治療皮膚濕疹。此外姜黃還有排毒、預防關節炎，以及降低患癌風險的功效。

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盡管姜黃根莖作為一種香料長期以來被認為具有促進消化的作用：“但這些說法都是未經證實的，研究結果並不支持這一論點”，克勞森表示。雖然確實有關於姜黃素的研究，但對於產品中所使用的、未精確定義的提取物，並沒有可靠且權威的研究。也就是說，尚未以人為試驗對象進行對照研究 —— 即施藥者與服用者雙方均不知道誰服用了安慰劑，誰服用了有效制劑。並且在理想狀況下，最好還應由另一個工作組進行至少一次的進一步研究來證實制劑有效性。

研究表明，某種特定姜黃提取物在特定劑量下在試管中呈現具有抗炎作用的特性。但此種特性僅與該特定提取物在特定劑量下的效用相關聯，而不能代表所有姜黃的特性。此外，（姜黃特性）在人體上則可能出現完全不同的情況，與實驗室中的結果可能相差甚遠。

營養學家施密特解釋道：“我們目前還不能說姜黃一定會起作用。” 施密特也指出姜黃素具有很活躍的化學反應特性，在實驗室中與許多其他物質發生反應——這也就是為什麼它被認為能夠對那麼多不同的疾病和問題有效——但這與其在人體中能起到的作用並無關系。

膠原蛋白能改善皮膚、頭發、指甲和關節嗎?

說法：在社交網絡上，膠原蛋白也被賦予了眾多積極功效。博主在視頻裡聲稱，膠原蛋白可以使皮膚變得更加緊致，指甲更堅固，頭發更有光澤和韌性，並且根據該視頻的說法，膠原蛋白還對關節健康有好處。

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膠原蛋白是哺乳類動物體內的一種蛋白質，對骨骼、關節、肌肉和肌腱都很重要。因此，含有膠原蛋白的膳食補充劑通常是從動物身上獲取——大多是從屠宰場廢料中提取而得。人體能在多大程度上有效利用從外部提供的膠原蛋白尚不確定。2023年的一項匯總研究報告表明，即使是膠原蛋白最廣為人知的一個假定效果——皮膚抗衰老作用，仍然需要通過進一步的研究來證實。

克勞森表示：“在歐盟，任何有關膠原蛋白保健效果的宣傳都不被允許，更別說是對關節健康有好處的宣傳了。” 沒有充分的依據證明其保健效果。2022年，消費者中心甚至成功起訴了“Glow25膠原蛋白粉”制造商有關“健康骨骼和關節”的宣傳聲明。該制造商承認，關於其產品對皮膚、頭發和指甲的效用的宣傳也是不被允許的。然而，網上仍有大量相關說法的帖子存在。

結論：消費者被欺騙了

在膳食補充劑方面，要將炒作與真相區分開來並不容易。總的來說，社交網絡上的言論往往誇大其詞，缺乏科學根據，有的甚至是違法的。當然，膳食補充劑也可能是有意義的，比如缺鐵時服用鐵劑。但是“在許多情況下，你會發現人們是在花錢買自己不需要的東西，”施密特說道。畢竟這是一種“非常誘人的想法，認為通過一些膠囊或粉末就能對自己的健康有所作為”。 加工食品到底有多不健康？

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