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美食

高雄首屆鍋燒人氣王 「謙稻sign in」前20名入選店家曝

TVBS

更新於 03月27日02:21 • 發布於 03月26日06:27 • 林家意 哀招賢
圖/TVBS
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高雄市首度舉辦鍋燒意麵大賞,第一階段10萬人投票,票選出前20名店家,26號上午進行最後比拚,人氣王獎落位在左營的謙稻鍋燒,濃厚的叻沙湯頭,獲得現場50名試吃員青睞,而第二名則是天天喫粥,浮誇系配料,堪稱是鍋燒界的愛馬仕,首屆比賽創新口味大獲全勝,反而清淡的傳統鍋燒麵,沒有拔得頭籌。

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大火滾,兩包炸意麵下鍋,金黃色湯頭,這碗鍋燒意麵,是來自高雄的創新口味。

試吃員:「創新的叻沙口味很喜歡。」

試吃員:「很濃郁不會太鹹。」

南洋風味獲得試吃員青睞,位在左營的謙稻鍋燒麵,獲得人氣王,高雄舉辦第一屆鍋燒意麵大賞,現場超過10家業者來設攤,50位素人投票,票數最高的就是它。

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鍋燒麵業者:「湯頭有多特別怎麼熬煮的。」

有別於傳統鍋燒意麵,創新口味大獲全勝,除了濃厚的叻沙湯頭之外,第二名則是這間位在鼓山的天天喫粥,鋪上大蝦蛤仔和炸金針菇,加上浮誇配菜,堪稱是鍋燒界的愛馬仕,還有低溫烹煮的舒肥雞肉,上桌前再烘烤一遍,創意鍋燒麵誕生,103家業者參選,歷時一個月,10萬人投票,票選出前20名,50位素人試吃員到場品嚐,一碗接著一碗試吃評選,把票投給心中最愛。

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高市觀光局長高閔琳:「鍋燒意麵對高雄來說就像拉麵之於日本人,或是牛肉湯之於台南人。」

鍋燒麵作法簡單,但湯頭麵體以及配料,每一項細節,都會影響整體口感,傳統和創意間的比拚,最終由新口味勝出,但全市幾百家鍋燒麵百家爭鳴,有鹹有辣有酸有甜,哪家好吃,全看個人口味。

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