舌尖上的忘憂濃香──來四川宜賓品賞五糧液及其歷史
物產豐饒的四川向來是產酒大省，從郎酒、劍南春到瀘州老窖，憑藉著選粹的穀物原料、完備的釀造設施以及精湛的勾兌技藝，「忘憂君」的魅力誠然風靡了無數酒客！
此間尤其不能不提聲名遠播的「五糧液」。顧名思義，五糧液係以高粱、大米、糯米、小麥和玉米等五種糧為基底，並經過逾百道繁複的工序後製作而成。早在宋代，宜賓仕紳姚君玉便於當地開設了姚氏酒坊，並以同屬多糧釀造的重碧酒為範式，設法運用大米、小米、高粱、糯米和蕎子等雜糧，結合本土的安樂泉水，終於研發出馳名的「姚子雪曲」；降及明初，同為宜賓人的陳氏踵繼姚家產業，其所創設的「溫德豐」酒坊復於姚子雪曲的基礎上持續開拓，取玉米替代小米，總綰為「陳氏秘方」……清代時，買下「溫德豐」的商賈鄧子均將之更名為「利川永」，並持續對酒水產品進行改良與發明，終於重現了雜糧酒的風華、唯在一次宴會後，晚清舉人楊惠泉品嚐該酒，認為其品質上乘但名稱不雅，遂建請將之定名為「五糧液」──此項提議很快蒙獲主人家首肯，從此名正言順的五糧液方宣告問世。
如今，這款歷史淵厚的酒品依舊在市場上享有超高的知名度，其總廠並設立於四川宜賓，遊客前來這座規模浩大的酒城參訪，不僅可以藉由區內博物館相關的文物展覽窺探其發展源流，還能夠登高眺望廠區，並參與相關製酒活動──透過聞香、以酒調酒等工法，親自體驗勾兌五糧液的過程，在品啜佳釀之餘，也浸染濃郁的歷史氛圍，開啟一段歷久彌新的感官之旅。
五糧液