【威士忌的狗經】蘇格蘭猛狗傳說　神祕酒液勾魂

**放眼威士忌的動物王國，狗是最常跳上酒標的主角，從梗犬、獵犬，到沙皮狗，品種洋洋灑灑，還注入奇詭多樣的狗神話，正如口感豐富的酒液，耐人尋味。

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蘇格蘭是威士忌的故鄉，也是神話的國度。高地區的湯瑪丁酒廠（Tomatin）屬於村落型酒廠，員工世代居住在酒廠附近，當地流傳著毛骨悚然的「地獄之犬」（Cù Bòcan）傳說，傍晚走回家路上，老聽到狗吠聲，還曾被尖牙外露的獵犬追逐，顫抖回頭，惡犬瞬間化成一縷輕煙，消失在泥煤荒地。

百餘年來，鬼故事口耳相傳，也滲入威士忌當中。湯瑪丁推出同名威士忌「Cù Bòcan」，這個玩桶高手，運用波本桶、雪莉桶和處女橡木桶，釀造輕泥煤風味威士忌，清爽口感伴隨蜜糖般煙燻味，原來，這頭獵犬是面惡心善的傢伙。

神話故事不只一樁，愛倫島（Arran）西部有一處泥煤灘「Machrie Moor」，神話英雄Fingal把神犬Bran栓在海岸巨石上，險峻風景注入史詩神髓，成為當地代表景色。按照地緣關係推論，Bran應該屬於凱爾特獵犬（Celtic Hound），或是蘇格蘭獵鹿犬（Scottish Deerhound）。

愛倫酒廠的泥煤威士忌處女作以這片奇險沙灘為名，把灰色獵犬放上酒標，入口湧現顯著的熱帶果香，伴隨20ppm泥煤強度，滲出柑橘、蜂蜜和香草氣息，華麗逗留舌齒之間，一如神祕傳說耐人尋味。

斯佩賽酒廠的「Cù Dhub」同樣充滿傳奇色彩，蓋爾語指的是「黑狗」，虎視眈眈跑上酒標，兇狠盯著女巫。據說，蘇格蘭森林有個邪惡女巫經常迫害獵人，最終被兩頭獵犬送上死路。

這支單一麥芽威士忌在炙燒過的橡木桶熟成，再加入焦糖，造就獨特的黑色酒液，看似強烈硬漢，落喉意外順口，煙燻、甘草、麥芽混合著咖啡香氣，甜美溫熱浮上心頭，彷彿有黑狗作伴般溫暖。

今年是狗年，生肖紀念酒也是發燒貨。JOHNNIE WALKER推出藍牌《狗年典藏》台灣限定版，剔透瓶身有如畫卷，繪上邁步向前的紳士和沙皮狗的旅行足跡，琺瑯般層層塗疊手感，恰如其分呼應威士忌調和工藝。

熱情忠誠的沙皮狗是絕佳的看門犬，《狗年典藏》一入口，濃郁的蜂蜜甜味、淡雅的胡椒和乾果、柔和的煙燻味層層翻湧舌腔，望見忠犬深情守護珍稀酒液，愈加令人陶醉了。

日本三得利（Suntory）從1983年起推出生肖紀念威士忌，今年由雪白可愛的萌犬當家，狗娃兒趴伏在繡球，球上畫著松竹梅歲寒三友。美濃燒陶瓶出自岐阜縣陶藝職人之手，注入山崎蒸餾所精選的Suntory Royal Whisky，淡琥珀色酒體，口感滑順溫醇，帶著香甜花果餘韻，想入手可得專程赴日或託人代購。

Cù Bòcan台灣區總代理（廷漢企業）

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