【食療養肺作戰1】健肺須先養脾　吳明珠教你DIY電鍋藥膳

敏感時期，沒必要不想出門，不妨就在家裡做做藥膳，顧肺兼提升免疫力。我向中醫師吳明珠取經，她引《黃帝內經》說：「以前人說『上工治未病』，不只現在的醫師重視預防醫學，以前的中醫就有防範未然的觀念。」

肺主營衛氣，是保護身體抵抗外邪的重要防線，「要提升免疫力，好的睡眠、好的飲食、足夠的運動都很重要。飲食除了一日五蔬果、均衡的蛋白質外，也可多攝取白蘿蔔、山藥、蜂蜜、豆漿、牛奶，這些食物在中醫觀點都是入肺經的白色食材。」吳明珠說。

但吳明珠也指出，要養好肺，不能一味只挑白色食物吃。中醫五行認為脾屬土、肺屬金，在補肺時，也會加入祛濕的薏仁、蒼朮、茯苓，甚至四君子湯，先把脾胃功能養好，才能以土生金，讓氣源源不絕地輸送到肺去。

前陣子中國網傳雙黃連口服液能治武漢肺炎，吳明珠也叮嚀不可聽信偏方：「像現在有人說要吃板藍根，或者像雙黃連口服液裡有連翹、金銀花、黃岑，這些苦寒的藥材吃下去，就像每天吃抗生素，對脾胃虛的人而言，很容易出現藥害，讓你更不舒服，甚至免疫出現漏洞。」

吳醫師給我3款適合普羅大眾的藥膳食譜，在家用電鍋就能簡單完成，以黃耆、紅棗、枸杞、薑等健脾祛濕藥材為主，再加上補肺的藥材，實作之下發現味道還頗清甜可口。

人參雞湯

• 材料：人參3錢、蜜棗3個、紅棗10顆、烏骨雞1隻、水適量。

• 功效：健脾、補肺、養血。

行氣養血排骨湯

• 材料：生黃耆3錢、老薑3錢、桂枝3錢、淮山5錢、桂圓3錢、紅棗6至10顆、蒼朮1.5錢、排骨100克。

• 功效：行氣、養血、健脾、祛濕。

補肺銀耳羹

• 材料：黃耆3錢、玉竹3錢、麥冬3錢、白木耳20克、蓮子5錢、大棗20粒。
• 功效：補氣、祛濕、潤肺、健脾、潤腸。

「當然，如果能讓中醫把把脈，對症下藥是更好的。像痰很多的人可以加貝母，擔心疫情緊張睡不好，就加點酸棗仁安神，或是久坐不動抵抗力差的，就要用丹蔘、半夏、鬱金、青皮這類藥材來疏肝理氣了。」吳醫師也提醒，保持愉快的心情，是讓免疫力不受影響的最大關鍵。

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