Vogue吃什麼｜大直秘境早午餐CHALET V跨界國際名廚！期間限定甜點「愛漾Pavlova」暗藏暖心公益彩蛋
走進台北大直植福路巷弄，一座北美山屋風格建築在都市叢林中格外醒目。CHALET V早午餐廳近期因與紐西蘭星級主廚Michael Meredith聯名推出的「愛漾Pavlova」甜點引發話題，這款每日僅供12份的限量甜點，背後竟藏著跨國慈善計畫，更牽動著台灣偏鄉孩童的教育希望。
讓每一口成為善的循環
時間回到今年二月，一場40席要價千元美金的慈善晚宴，地點就在CHALET V低調登場。這場由紐西蘭名廚Michael Meredith所主動發起的「義煮行動」，僅限 40 席 ，每位來賓的套餐價格高達 1,000 美金，消息釋出後不僅吸引政商名流爭相預訂，更在48小時內秒殺額滿。主廚團隊自費跨海來台，最終募得120萬元全數捐贈「台灣綠色方舟全人關懷協會」，用於台東、花蓮等地的兒童陪讀計畫。
據了解，這項合作源自Meredith在 2023 年隨綠色方舟深入台東偏鄉的經歷，當時孩童因資源匱乏仍努力向學的模樣，促成他二度來台義煮的契機。在晚宴上廣受好評的甜點「愛漾 Pavlova」，如今成為這場公益行動的延續。自 3 月 17 日至 5 月 31 日，CHALET V 將這款 Pavlova 限量供應，每日僅 12 份，售價 450 元，同時持續提撥部分收益捐助公益，透過餐點銷售回饋捐款，持續支持「台灣綠色方舟全人關懷協會」，讓美食不僅止於品味，而能真正成為改變的一部分。
當紐澳經典遇上法式優雅，期間限定公益甜點「愛漾Pavlova」
這款期間限定的公益甜點「愛漾Pavlova」，主廚大膽將四川花椒融入法式技法，底層冰糕的沁涼辛香，與百香果甘納許的熱帶酸韻形成絕妙對比。記者實際品鑑發現，蛋白霜餅刻意保留的粗礪質地，恰如其分中和了鮮果甜膩，尾韻隱現的花椒粉末，宛若芭蕾舞者謝幕時拋出的驚喜飛吻。這位曾獲《Cuisine Good Food Awards》年度主廚的創意鬼才Meredith ，以精湛技藝重新詮釋這道經典，為 CHALET V 設計出獨一無二的版本，將法式精緻與亞洲風味巧妙融合，
以滑雪度假小屋為靈感，打造都市中的放鬆秘境
這款甜點的誕生，不僅是味覺上的創新，更與 CHALET V 的品牌精神完美契合。距離捷運劍南路站僅需步行2分鐘，隱身於大直商圈的 CHALET V，是由林廣哲（Van）與林岱瑩（Diane）夫妻共同打造的都會秘境，週間提供全日早午餐、週末做為私宅婚宴、聚會等包場活動之用。餐廳的靈感源自夫妻倆在國外滑雪度假的美好回憶，CHALET 在法語中意指「山間小木屋」，而 V 則代表 Vibe（氛圍）、Vow（誓言）與 Venue（策展空間），象徵這裡不僅是一間餐廳，更是一種生活態度的體現。
走入餐廳內，以北美滑雪度假村為設計靈感，挑高的屋頂與大面積落地窗引入自然光線，搭配木質家具與岩片切割牆面，營造出溫暖而開闊的用餐環境。戶外區擁有台北市區罕見的大片綠地，成為親子家庭與寵物友善的聚會首選，讓都市人在喧囂中也能享受難得的靜謐與自在。
主打「意識選食」創新早午餐
翻開CHALET V菜單，處處可見「意識選食（Conscious Eating）」理念，強調健康、時髦且富有創意的飲食風格，並致力於將全球美食元素融入每一道料理。
CHALET V
地址：台北市中山區植福路8號（入口於1樓戶外區）
電話：02-8502-6688
時間：週一至週五 09:00-18:00（週末為包場限定）
訂位：https://inline.app/booking/chaletv/1
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