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微醺地圖/東區新潮餐酒館「MUIM Taipei」入口隱身超商提款機,精緻義法料理佐以台式創意冠軍調酒,療癒餐酒解放疫後身心靈

VOGUE

更新於 2022年06月23日11:44 • 發布於 2022年06月22日08:00 • Chara Yu

不論是情人的甜蜜約會,或是姐妹與三五好友的小酌敘舊,有餐、有酒、有氣氛的餐酒館絕對是不二之選。近年來餐酒瘋正盛,各式風格的店型百家爭鳴,知名「放感情」系列餐酒館的第4間全新店面「MUIM Taipei」結合義法料理、冠軍調酒、特製水煙與駐點DJ,同時滿足熱愛美食的老饕、三五好友的餐敘,以及單純想小酌一杯的來客,在美食一級戰區的台北東區殺出重圍。

MUIM Taipei亮點#01▼隱藏於超商中的神秘入口

MUIM Taipei用隨處可見的便利商店作為門面,並以仿造的Café燈箱與收銀台裝飾,不過這並非真正的店面,客人必須在秘密提款機輸入指定密碼才能打開真正的入口,帶來一段獨特的迎賓體驗。進入餐酒館後,店內規畫多個開放式的用餐包廂、讓朋友聚會不僅能保持一定的隱密性也方便認識新朋友。此外,店內設有專業DJ台與專門設計的燈音設備,讓酒酣耳熱的朋友也能小小展露舞姿,MUIM Taipei還提供多種專業水煙師調製的獨特水煙,讓顧客有更多選擇。

隱身於便利商店的門面之後,MUIM Taipei真正的店面占地有140多坪,除了吧台高腳位之外,也規劃多個開放式的獨立包廂。
店內設置三面動態電視牆為現場營造氣氛。

MUIM Taipei亮點#02▼義法料理加碼隱藏菜單,挑戰舌尖味蕾

MUIM Taipei特邀曾任O’Steak歐牛排法餐廳料理長的胡秉震擔任主廚,憑藉超過20年的掌廚經驗打造以義法料理為主的Fusion Style餐點。除了菜單上的品項外,團隊設計了一系列隱藏菜色,連製作難度高的威靈頓牛排也在列,讓許多消費者一飽口福,搭配DJ現場音樂與酒精的浸潤,讓整體用餐過程更加酣暢。

「巴薩米克碳烤牛排沙拉」 法式油醋醬結合酸甜果香放上五分熟板腱牛排,香嫩的牛肉佐以清爽沙拉,為開啟味蕾做前置準備。
「瑞士酥炸起司方塊磚」 以多種起司與香料手工製成的香濃起司磚香味濃郁、入口即化,搭配調酒能結合出不同的滋味。
「亞爾薩斯脆皮豬腳」 外皮酥脆肉質軟嫩的德式豬腳經過醃漬熬煮與多道烘烤工序製成,搭配自製酸菜絲與黃芥末,是店內主廚的首推。
「諾曼第香草烤羊排」 特選肉質軟嫩小羔羊排醃漬慢烤製成,外皮裹上主廚特製香料與紅酒醬,拿捏住5分熟的肉質,完美呈現軟嫩與香脆結合的特殊外皮。

MUIM Taipei亮點#03▼喝的是童年回憶,統一布丁、津津蘆筍汁入調酒

酒款的部分是由曾獲花式調酒冠軍的型男調酒師余俊賢Crazy設計酒單,嚴選備受消費者懷念的台灣國民飲品作為基調,發揮調酒創意,不論是擁有甜韻口感的甜點系調酒,抑或是沁人心脾的茶香系調酒,皆展現出不膩口的絕妙滋味。

「歸西冰茶」 將再尋常不過的長島冰茶重新創作成「放感情」系列的特調傑作,以琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、伏特加等五大基酒結合生命之水作為點睛之筆,輔以紅酒、新鮮柳橙及長島冰茶必備的可樂堆疊出茶色分明的經典風味,看似強烈的酒譜卻擁有滑順的絕佳口感。
「耗子尾汁」 選用超商常見的「原萃綠茶」融合琴酒做為基底,並加入自製鼠尾草香茅糖漿及香甜芭樂汁,清香茶韻以及清爽口感即使是不常喝酒的朋友也能輕鬆入口。
「金絲蘭」 適合喜愛草本果香的人,以清淡甘甜的金線蓮茶搭配琴酒作為基酒,酸甜的後韻調入台灣經典飲品津津蘆筍汁,最後以炙燒金盞花瓣帶出草本清香。
「威士忌普丁」 將國民甜點「統一布丁」加入調酒,以酒感較重的調和威士忌勾兌黑糖糖漿並搭配香濃卡士達,結合成一款濃郁口味的甜點系飲品,搭配隨贈的蘇打餅乾更順口。
「絕配」 創意起源於經典風味「宇治金時」,以精選伏特加結合店家每日自煮的紅豆糖漿,將鮮奶混和蛋白打造濃醇奶泡,撒上經典辻利抹茶粉,香醇順口的奶酪調酒備受女性歡迎。

MUIM Taipei

地址:台北市大安區忠孝東路四段248巷3號

電話:(02) 2731-1717

時間:週日至週四 18:00-2:00/週五&六 18:00-3:00

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