當美食遇上藝術，會擦出什麼樣的火花？來自荷蘭的名廚Sergio Herman攜手新加坡君悅酒店，將他以往在歐洲創造的餐飲奇蹟帶到東南亞，打造了一個將時尚、音樂、藝術與設計完美融合的餐廳—Le Pristine Singapore！這家跨界創新餐廳，不僅呈現獨特的義大利風味，更融入了新加坡本地的多元文化，為當地餐飲界注入一股新活力。
Le Pristine Singapore不只是餐廳，它更像是一場身心靈的感官盛宴。在650平方公尺的寬敞空間中，不僅有開放式廚房讓食客近距離感受廚師的精湛技藝，還有五間私人包廂，適合家庭聚會或商務宴客。Sergio Herman主廚透過對澤蘭（荷蘭的家鄉）與義大利經典風味的現代詮釋，讓每一位食客在這裡都能體驗到來自不同文化的美食驚喜。
Sergio Herman主廚出生於荷蘭的澤蘭省，當地以被純淨水域圍繞的區域所產的優質海鮮聞名。如今，他將這份故鄉的情懷融入Le Pristine Singapore的菜餚中，並結合義大利美食與新加坡多元的飲食文化，為食客帶來全新的味覺享受。
開胃菜中的亮點之一，是融合了澤蘭淡菜與義大利麵捲的 「淡菜意大利麵捲（Cannelloni Mussels）」，以柔嫩海鮮包裹在義大利麵中，風味層次豐富。另一道則是 「龍蝦沙拉」，將新鮮龍蝦搭配細膩的stracchino乳酪和櫻桃醋汁，滋味細膩卻不失創意。
此外，主菜的 「海鮮貓耳朵麵」 和新加坡獨有的 「辣蟹迷你披薩」 也是不容錯過的特色料理。特別是這款迷你披薩，將阿拉斯加帝王蟹與新加坡經典的辣蟹風味結合，搭配清新義大利青瓜與香蒜醬，令人一試成主顧！
Le Pristine不僅在菜色上突破傳統，餐廳的氛圍設計也獨具匠心。來自日本設計公司NAO Taniyama & Associates的精心打造，將原本的餐廳空間變得更加時尚有型。荷蘭知名藝術家Sabine Marcelis的作品更是讓整個空間彷彿置身於一場藝術展。踏入這裡，你將被Grace Jones、David Bowie等音樂大師的經典歌曲所包圍，享受充滿派對氛圍的用餐環境。
餐廳不僅擁有一個供食客互動的開放式廚房，還設有提供創意雞尾酒的頂樓酒吧，以及擁有150款精選佳釀的紅酒廊，讓愛好者在此盡情探索。
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