解密零售新趨勢｜愛買默默布局「社區店」，徐旭東為何敢喊：再開200間！
過去2年的時間裡，零售版圖發生劇烈的變動：統一買下家樂福、全聯福利中心吃下大潤發。面對龍頭動作不斷，全台分店數第3、營收第4的量販連鎖通路愛買，經營者遠東集團董事長徐旭東打出的策略是中小型、靠近住宅區的「社區店」。
「不可能天天去很遠的地方買東西，而且（店型）太大還要走很久、很累。」在遠東百貨今年6月的股東會上，徐旭東替消費者的雙腳喊痠。他透露，愛買現有店型會進行改裝測試，要從大型量販店，轉型成深入鄰里的社區店。
社區店聽來簡單，縮小坪數即可，但背後的「眉角」卻不可少。舉例來說，就算同樣是銷售生鮮、食品、日用品，同樣掛著愛買的招牌，但是要把店開在消費者的住家周邊，首先面臨的第一道課題，就是怎麼在有限的陳列空間中，精準挑選品、滿足消費者的需求，緊接而來的第二道難題，是上架商品的組合數量也必須細細斟酌。
不過，只要找到轉型社區店的成功方程式，就能大規模複製開店，對於分店數、營收市占都不是頂尖的愛買來說，是與其他量販品牌做出差異化的重要策略。徐旭東也提到，等到愛買體質調整妥當，就要再進一步擴大分店數，「再開出50間、200間都可以！」
事實上，不只愛買開始往小型社區店發展，許多經營不同品類的零售業者都開始經營住宅商圈。
社區店為何成為新商機？3個數字拆解背後趨勢
為何「社區店」成為零售業者的重點布局方向？首要原因在於家庭結構改變。
根據研究單位未來流通研究所統計，回顧過去10年，台灣家庭人口規模正在逐漸降低。在2012年，全台平均單一家戶數人口為3.23人，到了2020年，這個數字首度跌破3人，而且還正在持續下滑，到了2022年僅剩下2.83人。
不過，全台家戶數量正在持續提升。根據內政部統計處指出，台灣設有戶籍宅數在過去10年一路上升，由2012年底的654萬戶成長到2022年的736萬戶。不但戶數變多，而且每戶消費金額正在提升。自2012年的新台幣72.8萬元成長至2022年達83.5萬元，成長幅度達14.7%。除了在2020年受到疫情影響小幅下滑1.7%之外，近10年多呈現穩定成長。
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多人大家庭逐漸式微，取而代之的是雙人、單人家庭興起，但是背後的消費力不減反增，帶動住宅區的社區店商機。不過，也由於家庭結構改變，讓民生日用品的消費需求，與以往大大不同。
以量販店為例，以往為了因應大家庭、一次購足大量日用品的消費模式，就要開出更大的店型、陳列夠多品項，並且規劃完善的停車區域。但是如今電商興起，像是衛生紙、洗衣精這種大材積、大容量的消費開始移轉到線上。聚焦到實體零售發展來看，如今以小家庭為主的生活模式，生鮮食品、日常用品消費習慣更傾向少量購買，消費頻率、購物習慣也與以往不同，給了社區店無限的前景。
誠品、大樹也想經營社區店，業者如何用社區店搶市？
住宅社區商機越來越大，許多超商、超市、量販業態以外的零售業者也都看見了。
像是在台灣擁有328間門市的最大連鎖連鎖藥局大樹藥局，近年來也積極拓展社區店，喊出2025年要開出200間社區小店的目標。主打DIY居家修繕用品的特力屋，也要在今年瞄準住宅區開出41間社區店。百貨業者誠品生活，在經過數年測試之後，也推出了模組化的社區小店型，目標未來要複製百間、深入社區鄰里。
無論商品、業態，零售業者在經營社區商圈時，有3大特色與以往的大型店鋪不同。
第一，不分淡旺季，社區店要抓「全時段顧客」
商研院策略所所長朱浩分析，「社區店鎖定客層不同，像是辦公大樓的上班族與社區當地居民，就是完全不一樣的客群。」
不同客群也意味著不同的經營時間。像是在都會辦公商圈的餐飲、零售店鋪，大多主力經營午餐時段，傍晚之後人潮則較少，或是在校園商圈，則會很明顯看到寒假、暑假期間為淡季。然而社區型商圈則沒有特類型的經營時間段上的差異，「社區店幾乎全天候，從早上9點開始服務到晚上10點以後都有可能。」
第二，小坪數不是致勝關鍵，選點位置才是
「社區店講求接觸到最多消費者。」朱浩說。要進入社區展點，勢必店點空間會更小，因此店點位置就會更重要。
而且講求「滲透型」的店鋪，選址位置更重要。以量販業者為例，經營大型店主要是為了滿足一次購足需求，對於店點選擇比較不在意，可是更為在意停車空間的安排。但是為了滲透進居家生活之中，就必須設置在能便捷到達、顯眼的地點。
第三，不同社區就有不同市場，選品策略並非一招打天下
也由於社區店型空間有限，選品也必須要更精準。朱浩舉例，「像是年輕人多的社區跟銀髮族的社區，需要陳列的產品就會完全不一樣。」因此，零售業者要進入社區商圈時，必須做更多展店前設點調查，清楚了解社區人口、主力客群輪廓。
在近期，不僅是超市、超商業者深耕社區經濟，像是特力屋、誠品生活這類型以往以數千坪、甚至上萬坪大店的零售業者，也開始經營百坪小店，只為了更深耕社區商圈。未來社區店將如何撼動零售版圖，有待觀察。
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責任編輯：林美欣
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