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美食

吃肉圓該加什麼醬? 北中南各有擁護者引熱議

華視新聞

更新於 2023年08月10日19:08 • 發布於 2023年08月08日10:55 • 華視

不少人愛吃的台灣小吃「肉圓」,有炸得有蒸的還有煎的,各自都有擁護者,近期有名南部女網友在臉書社群發文,說男朋友買了肉圓卻沒加蕃茄醬引發熱烈討論,也調出一票高雄人留言表示,吃肉圓必加番茄醬,否則就感覺少一味,不過,就有中部人回應,肉圓不是應該加甜甜的白醬嗎?還有北部民眾說,肉圓要加的是一種粉紅醬,到底這肉圓要加什麼醬,北中南各有吃法!

店員說:「10顆加魚丸湯。」店員說:「來20顆。」每個一點都是好幾顆,高雄這間蒸的珍珠肉圓,肉圓皮薄肉多,還有這醬汁,高雄肉圓業者李雀楨說:「我們自己做的醬油。」除了獨門醬汁之外,還要加的是紅紅的這味,高雄肉圓業者李雀楨說:「這是番茄醬還有加個番茄醬這樣。」

就是肉圓加番茄醬,近期在網路引發討論,因為就有名來自高雄的女網友,在臉書社群發文說,男朋友幫忙買的肉圓,居然沒加番茄醬,讓身為彰化人男友滿頭問號,不懂肉圓為什麼要加番茄醬,這篇發文調來一票高雄人紛紛留言表示肉圓番茄醬必加,還說加了番茄醬才是王道,可見對大部分的高雄人來說,肉圓跟番茄醬就是絕配,高雄民眾陳先生說:「這個醬(番茄醬)就是吃起來會有家鄉的感覺。」高雄民眾李太太說:「我們南部都是加這種番茄醬甜甜的這樣子。」記者VS.高雄民眾李先生說:「(如果沒有加這個番茄醬呢)好像少一味。」

只是這對中部人來說,真的是皺眉加搖頭了,民眾陳先生說:「加番茄醬味道不對吧。」民眾陳太太說:「加番茄醬我覺得有點怪。」都說肉圓加番茄醬不敢想像,認為吃肉圓的醬是這樣的,民眾廖先生說:「就醬油啊配一點甜甜的米漿(甜醬)。」因為中部以炸肉圓居多,尤其彰化的炸肉圓,更是當地代表小吃之一,其中的醬汁,就是米漿和糖調配的甜醬。

那麼北部呢,除了醬油膏,還有這被稱為紅醬的醬汁,跟吃蚵仔煎加醬的一樣,以米漿為基底,再加入番茄醬味噌等等,就是鹹中帶甜的海山醬,不管是蒸的還是炸的肉圓都很搭,所以不管是南部的番茄醬,中部的米漿甜醬,北部的海山醬,肉圓醬汁,各自都有擁護者。

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