【有片】布拉腸粉、爛蛋腩公、花油奶多 澳門傳統早餐讓你陷入瘋狂選擇障礙！
來到澳門這個美食之都，早餐待在飯店吃 buffet 也太浪費胃的空間了吧！除了可以去茶樓飲茶吃點心之外，澳門當地人經常光顧的傳統早餐店和茶餐廳，也是來澳門必嘗的美食之一！
#牛記油器
據說第一代老闆的脾氣像牛一樣硬，因此命名為牛記，照片上是第一代老闆夫婦也是現任老闆的父母。現任老闆吳權江為第二代，接手店鋪約40餘年，目前已經高齡60歲仍每天持續工作。
牆上第一代老闆及舊時店鋪街景的老照片（攝影：吳文元）
油器指的是油炸食品，包括：煎堆、百子糕 ( 黃 ) 、雞屎藤糕 ( 綠 ) 、菸西糕 ( 黑 ) 等等。店內還販售澳門當地人常吃的早餐如各式粥品及腸粉，以及年節點糕點：肉粽、椰汁年糕、蘿卜糕 ( 蘿蔔糕 )、冰片糖年糕及喜慶食品：喜飽 ( 喜包 )、大發 ( 發糕 ) 等。
琳瑯滿目的傳統早餐讓人看了就食慾大增（攝影：吳文元）
『腸粉』
這裡供應的是傳統的「布拉腸粉」，顧名思義是以布拉成的腸粉，不用布拉的則稱為「手拉腸粉」，手拉做出來的腸粉不如布拉般的薄滑，重點就在於那塊布！光滑硬挺的濕布有助於減少粉皮的褶皺，並且能讓米漿更容易凝固及保溫，才能做出粉嫩爽滑的腸粉。
這裡的腸粉有瘦肉、魚片、豬潤 ( 豬肝 )、叉燒、牛肉等多種口味可以選擇，還可以另外加蛋呢！粉皮果真吃起來特別薄也特別地滑，內餡則是鹹淡適中、肉質軟嫩，搭配上多種醬汁及蔥花的點綴，絕對是完美的中式早餐無誤！
『腸粉』（攝影：吳文元）
『蘿卜糕 ( 蘿蔔糕 )』
這裡的蘿蔔糕不像台灣是一片一片的，而是一整塊端上來讓你自己挖著吃。蘿蔔糕裡面只有蝦米、叉燒等簡單的配料襯托蘿蔔的清甜，口感偏向家裡自製的蘿蔔糕那種軟嫩綿密感，搭配上店家特調的芝麻醬、海鮮醬、辣椒醬、醬油及炒香的芝麻，甘鹹香的滋味融為一體超級美味！
『蘿卜糕 ( 蘿蔔糕 )』（攝影：吳文元）
店家自己獨門特調的醬料，包括：香油、醬油、芝麻醬、辣椒醬及海鮮醬，搭配上腸粉或是蘿蔔糕都能讓美味大幅提升。
店家的特調醬料（攝影：吳文元）
『百子糕 、雞屎藤糕、菸西糕』
傳統糕點『百子糕 』 、『雞屎藤糕 ( 綠 ) 』 與『菸西糕 ( 黑 ) 』，『百子糕』是由一顆顆像是湯圓般的米糰集合而成， 『雞屎藤糕 』 及『菸西糕 』則是分別加入這兩種植物，做成像是草仔粿但口感又更加Q韌的點心。
左：『雞屎藤糕 ( 綠 ) 』 與『菸西糕 ( 黑 ) 』，右：『百子糕』（攝影：吳文元）
『喜飽 ( 喜包 )』
婚嫁喜慶會用到的傳統糕點這裡也有販售，從牆上的照片可以看出喜慶時會將煎堆、百子糕、喜飽 ( 喜包 )、大發 ( 發糕 ) 等糕點組合成一個禮盒。當天正巧碰到店家在製作喜包，上層的花朵和下層的包子必須分開來製作再組合在一起，相當費工。
『喜飽 ( 喜包 )』（攝影：吳文元）
「牛記油器」的店面外觀（攝影：吳文元）
【牛記油器】
時間：07:00 ~ 11:30
電話：+853-2893-8059
地址：澳門下環街寶運大廈17號B地下
#橋記咖啡美食
橋記咖啡美食隱藏在路環聖方濟各堂附近的水桶巷內，外觀看起來就像是一般的住家，裝潢也很簡樸，卻是深受當地人歡迎的巷弄美食。店內除了販售一般茶餐廳會有的各式餐點外，還有物美價廉的葡式料理如：咖哩豬軟骨、葡式燴牛尾等等，因此店內總是高朋滿座。
前往「橋記咖啡美食」路上的招牌（攝影：吳文元）
『咖喱牛腩雞翼米線』
『咖喱牛腩』系列是店內的熱賣品項，帶點辣味的咖喱湯汁讓剛起床的腸胃瞬間甦醒，滷得軟嫩入味的牛腩與Q滑的牛筋更是誘人，可以自行搭配喜歡的米線、米粉、公仔麵或意粉 ( 通心粉 ) 等，還可以加上雞翼 ( 雞翅 ) 等其他喜歡的配料。
『咖喱牛腩米線』（攝影：吳文元）
『爛蛋牛腩公仔麵』
「爛蛋」也是來此必點的菜色，所謂的「爛蛋」就是炒蛋，秘訣在於蛋汁中加入了淡奶 ，讓炒蛋吃起來更加軟滑且富有奶香。公仔麵的部分則特別選用「雞蓉味」的出前一丁，在各個小細節上的用心造就了一碗平價卻打動人心的料理。
『爛蛋牛腩公仔麵』（攝影：吳文元）
『豬扒 ( 豬排 ) 』
在這裡也可以單點豬排或雞排等小食，這裡的豬排有稍微醃漬過，鹹淡適中單吃就很剛好。外表煎得微酥焦黃，內層卻還保有粉嫩多汁的口感，搭配各種口味的粉麵都很適合，也有豬扒包可以單點，還能加上起司喲！
『豬扒 ( 豬排 ) 』（攝影：吳文元）
點餐的時候可以選擇「雙汁」，就是牛腩 ( 湯 ) 汁加雞翼 ( 湯 ) 汁，若是湯汁不夠也可以請老闆另外再多給一碗。還有推薦喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過店家自製的辣醬，吃起來像是帶點麻辣的沙茶醬，香辣而不刺激加在什麼食物上都大加分！
店家自製的辣醬 （攝影：吳文元）
『花生醬奶油多士 ( 吐司 ) 』
喜歡甜食的人也不要錯過這裡的『花生醬奶油多士 (吐司) 』，先將厚片吐司兩面烤得酥脆，一半塗上奶油一半塗上花生醬，再淋上濃濃的煉乳，奶香、花生香與煉乳的甜香交織在一起卻不會感到甜膩，一次就能吃到兩種口味超級滿足！
『花生醬奶油多士 ( 吐司 ) 』（攝影：吳文元）
「橋記咖啡美食」的外觀（攝影：吳文元）
【橋記咖啡美食】
時間：07:30 ~ 16:00
電話：+853-2888-2139
地址：澳門路環入便村7號
吃完早餐可以在四周逛逛消化一下，附近有許多有趣的巷弄如：美女巷、情人街等很適合拍照打卡的場景。（攝影：吳文元）
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吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
施縈縈 yinyin@upmedia.mg
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