世界冠軍級食材裝進午餐便當　療癒上班時光

**正午用餐時間，位在南港的「原味廚房」瞬間湧進滿滿人潮，科技業工程師、OL、附近居民，什麼客層都有，因為餐盒選擇相當多元。有清爽蔬食、大分量肉食、海鮮便當或輕食沙拉，價位從50到200元不等，可依心情、荷包做選擇，每月更換菜單，讓不少客人真的把這當自家廚房了。

透明餐盒，菜色一目瞭然，上頭還貼著標籤，標示食材來源、熱量和營養成分。打開盒蓋，主菜、米飯、配菜都「自成一格」，互不擾味，處處能看見老闆鍾坤志的巧思。他的主業其實是室內裝修，2006年會跨界餐飲，源自一趟旅行。

「原味廚房」南港店的便當菜色選擇多，吸引不少上班族來用餐。

正午時間，附近上班族湧入用餐，生意相當好。

老闆鍾坤志不斷尋找好食材，平均每個月都會更換菜單。

當時他帶一家人到花蓮牧場遊玩，意外嘗到蓮貞豚的美味，興起讓小孩吃好食材的念頭，於是到全台各地拜訪優質小農，開店初期只賣新鮮蔬菜、肉品和義大利麵，在客人鼓勵下，進而研發餐盒。由於都是選好食材，不需要過多調味，「原味就是美味，東西不好才需要去壓味道。」鍾坤志說。

「烏魚子海鮮沙拉」內含雞肉捲、烤地瓜。（220元／大份）

「烏魚子海鮮便當」有蔬菜飯糰，更有飽足感。（200元／份）

「檸檬椒鹽松阪豬」的豬肉片一入口，有檸檬的酸香，肉質嫩而不柴。（150元／份）

「薄鹽烤鯖魚」的魚肉不死鹹，主菜、配菜、米飯都有區隔開，互不擾味。（130元／份）

鍾坤志近期還和食材專家徐仲、飲食文化研究者陳靜宜合作，個別推出限量的「西式冠軍八珍」和「族群八珍」，讓兩人選出心目中最珍貴的8樣食材，收藏進餐盒。

「西式冠軍八珍」用紅柴蜜吐司夾著厚實甜嫩的炸豬排，生菜沙拉淋上白酒伯爵金棗果醬，酸爽帶柑橘香。（200元／份）

「族群八珍」吃得到台味十足的三杯雞，牛肉捲裡包著洋蔥和小黃瓜，還有甜香柿餅可解油膩。（200元／份）

店家所選用的食材都能追溯到源頭。

「原味廚房」南港店一天能供應2,000個便當。

徐仲以「世界麵包大賽」金牌陳耀訓製作的紅柴蜜吐司，夾著厚實甜嫩的炸豬排，生菜沙拉搭配的是「世界果醬大賽」冠軍柯亞研發的白酒伯爵金棗果醬，滋味酸甜帶柑橘果香，這款便當果真是含「金」量十足。

原味廚房南港店

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