豆漿為何有燒焦味？內行點出「背後關鍵」：偷工的產物

豆漿深受不少饕客喜愛，除了吃鍋貼時配著喝，早餐時來一杯豆漿也是不錯的選擇。不過，近日有網友卻指出，某些店家的豆漿喝起來有股燒焦味，讓他難以接受，而究竟原因何在？許多內行也跳出來揭密「背後關鍵」，直指是「偷工的產物」。

原PO在PTT八卦板表示，有些早餐店豆漿會煮到有燒焦的味道，但他從小就無法接受這種有焦味的豆漿，每次去一家新早餐店買到焦味豆漿都會覺得有點不開心，他並好奇詢問「有人真的愛喝這種焦味豆漿嗎？還是大家都喝大冰奶？」

▲網友在PTT討論「有燒焦味的豆漿」。（圖／翻攝自PTT）

問題一出，網友隨即議論紛紛，「讚啊！焦香濃郁」、「喜歡啊，證明這不是用粉泡的豆漿」、「不行，喝到燒焦味就從此不去那一家」、「有焦味不好喝」、「不行，而且會很不爽，覺得店家賣壞掉的東西給我」、「無法接受，很多人解釋成古早味，我也是覺得蠻神奇的」、「有焦味就是煮失敗的」、「適度焦味好喝耶！」

另也釣出行家揭密，直指「這表示那家省人工，沒有一直攪，放著它煮」、「鍋爐煮的要攪很勤」、「那是沒有認真攪拌，有做過就知道」、「簡單說就是沒好好的煮，沉澱煮到燒焦」、「技術不好的產物，但具有懷舊色彩」。此外，還有人透露，「沒加盟的早餐店有可能自己煮，每天味道都不一樣」、「那是故意煮成那樣的…現在豆漿機很難焦，不是人工在煮的，你沒特地把攪動棒關掉，不會焦只會乾。」（編輯：許苡晴）

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