【生意經】幽靈餐車賣炸雞　開放預購就秒殺　鼎吉食品專訪

鼎吉食品在桃園市各區不定期出沒，有人排隊3小時也要吃到他們的炸雞炒飯，現在因疫情不能群聚，採網路預購，開賣就秒殺，堪比搶演唱會門票。

老闆娘陳葦伶出身貧困，父親遭人酒駕撞成中度身心障礙，由奶奶撫養長大。她從小就希望習得一技之長，就讀餐飲科半工半讀，雖然因為車禍傷到雙手，還是與傷共存忍痛掌勺，藉「雞」翻轉自己的人生。

將毫無裝飾的白色小卡車停在公園旁，鼎吉食品的老闆娘陳葦伶綁緊左右二手護腕，掀開後斗車廂，開始「擺陣」。食材、器具各就各位，距離5點半開始「面交」的時間倒數20分鐘，她將乾淨的油倒進黑鐵鍋，燃起大火迅速拉高油溫，再將醃製、裹好粉的雞腿肉下鍋，細看、慢炸、補粉，就怕脫皮，影響外觀也壞了口感，陳葦伶堅持，雖然只是路邊平民小吃，也得維持品質。

排隊餐車　線上秒殺

等候10分鐘，撈起炸雞，這還沒完，轉移陣地到隔壁爐架上的小鍋，撒進蒜末、擺進奶油、淋入蜂蜜、醬油、檸檬汁，融合成醬，把炸得酥脆的腿肉往鍋裡丟，拌炒幾下，隱藏版商品「奶香蜂蜜檸檬雞」大功告成。一口咬下，肉質Q嫩，微酸微甜又不油膩，瞬間就能嗑掉八塊雞。

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