鯨魚不是魚、海馬也不是馬！揭開「杏仁瓦片」的身世之謎

地球上食物琳瑯滿目，不同國家、文化對於能吃下肚的東西，各有推崇與範疇，有些食物因為特定的氣味，讓喜歡的人很喜歡，不喜歡的人避之唯恐不及，其中像是味道濃郁的杏仁，經磨粉煮茶後的氣味，可是如地圖砲般擴散四溢，但有沒有想過，國民點心「杏仁瓦片」，為何沒有杏仁味呢？實際訪問民眾後，竟沒人能道破這迷樣的餅乾究竟是何方神聖。

人們挑對象，是青菜蘿蔔各有所好，而挑食也是如此，像較為大宗的是香菜、芹菜、韭菜、紅蘿蔔、茄子等，但在其中有個食物，它的味道可說是重中之重，那就是「杏仁」。

逛夜市時，相信許多人都曾經「聞香」過，當一條街有人賣杏仁茶，整條巷弄都聞得到，可說是一家煮茶萬家香，然而其特殊的味道，也讓許多人無法接受。但你是否想過，多數人敢吃杏仁片，卻不敢喝杏仁茶，其因就是杏仁片沒有那濃郁氣味，而為何兩者都叫「杏仁」，卻差異甚大呢？

經過實際訪問民眾，有人說「因為它沒有磨成粉，它是切片的，磨成粉才有那個臭味」「因為它主要的東西(餅乾)，已經蓋過杏仁的味道了」「我覺得它的道理就像是太陽餅沒有太陽是一樣的道理」。

其實真相是，杏仁瓦片上根本沒有杏仁，餅面上面撒得堅果，正確名稱叫「扁桃仁」，扁桃與杏子屬於同科，但扁桃的果實無法食用，主要是食用果核裡的核仁，像是我們常吃到的杏仁果、當成香料用的杏仁油，都是用扁桃仁製作出來的。如果要做杏仁餅乾，記得要買扁桃仁，不要買成杏仁，不然做出來的味道，可是會嚇壞一票人唷。