蔥油嫩雞【電鍋版】
清澈如水的夜晚，一切都顯得單純而讓人安心，那是來自大地的ㄧ種超脫、一種泰然的姿態，大自然將我們的舉動和我們生命的回聲也包容在這道風景之中，濛朧的月光勾勒出更深的夜。貓兒們信步走來，摩蹭我的臉頰，輕盈而溫暖，掮著一份甜蜜與疏懶，將晚膳交給電鍋來調理，將醃漬過的雞腿肉送進電鍋中蒸熟，噴香的蔥薑醬與軟嫩的雞腿肉相互提挈，成就一道簡單又美味的家常料理。
食材
去骨雞腿肉, 400g
醃料
紹興酒, 1大匙
- 薑片, 3片
- 蔥段, 1支
- 鹽, 1茶匙
- 胡椒, 少許
蔥薑醬
蔥末, 半碗
- 薑末, 1茶匙
- 香油, 2大匙
- 鹽, 1/6小匙
料理步驟
步驟 1：去骨雞腿肉加入醃料抓醃，靜置1小時。
步驟 2：置於蒸盤，放入電鍋，外鍋加1杯水蒸至開關跳起，續悶10-20分鐘，取出雞肉瀝掉雞汁（瀝出的雞汁別浪費，可用來炒菜或煮湯。）貓咪亂入請忽視牠😂
步驟 3：蔥末、薑末、鹽置於碗中，香油加熱至冒煙後沖入碗中，拌勻。
步驟 4：雞肉切塊擺盤，淋上蔥薑醬即可。
小撇步紹興酒可用米酒取代。
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