【夜食香港】朝聖深水埗最生猛廚房　「愛文生飯店」薯仔牛柳粒鑊氣十足

台灣各地常見熱炒一條街，而位在香港九龍深水埗、荔枝角交界的「愛文生飯店」，僅憑一己之力就占據了整條街，現場火爆的程度從店頭設置的叫號機可見一斑。來自世界各國的遊客、剛收工的上班族、姊妹淘或兄弟幫都愛來這裡聚會，原因無他，熱情奔放的港味熱炒氛圍，實在沒有別的店可以取代。

還沒走近「愛文生飯店」，已經看見人頭湧湧的盛況，架在街邊的爐火熊熊燃燒，炮爐前的廚師被網友形容為「用生命在炒菜」，堪稱是港九最生猛的開放式廚房。人到現場，記得先到機器前輸入用餐人數，然後拿號碼牌，最熱門的自然是晚餐時段，最好錯開用餐時間，大概晚上9點後登門，就可以避開大部分人潮。

這家遠近馳名的熱炒店，是香港越來越稀少、難得持有攤販牌照的大牌檔，最初開業於1956年，曾經是附近碼頭工人、漁民打牙祭的好所在，現在則吸引了來自世界各地的觀光客，成為香港街頭美食的代表。本地上班族收工聚餐、情侶夫妻一起吃飯、姊妹淘或兄弟幫聚會，都會來愛文生報到。

綿延4個店面的用餐空間，擺了超過50張桌子，稱不上裝潢，地面濕答答，腳邊還常有一些來不及清掃的小垃圾，卻完全無法阻擋食客的熱情，晚餐時間永遠座無虛席，就連小巷裡都坐滿了人。

相對於爆滿的吃飯人潮以及川流不息的帶位與送菜服務生，愛文生的廚房人手配置顯得簡單高效，一人備料、兩位顧爐頭，同款菜餚一炒一大鍋，快速解決客人需求，但仍做到鑊氣逼人。難得的是，廚師在如此忙碌的節奏下，依然笑臉迎人，只要客人拿起手機拍照，他便高舉雙手比耶，十分可愛，也成為深水埗一景。

雖說是大牌檔，菜色仍可說是應有盡有，如果不想久等，建議點牆壁上張貼的十大招牌菜，如果幸運趕上廚房出菜班車，坐下沒多久炒菜就能熱騰騰上桌。必吃的有香港大牌檔傳統菜色「黑椒薯仔牛柳粒」，牛肉軟嫩而有肉香、馬鈴薯鬆化綿密，真的好吃。

其他像「豉椒炒蜆」「椒鹽九肚魚」「沙薑雞」「胡椒蝦煲」「金牌乳鴿王」都是廚師的自信之作，以香港物價來看，價格堪稱合理，有機會造訪香港，一定要留一天晚餐給愛文生，感受最生猛的街頭氣息。