4種剝蒜妙招 最快「只要5秒」去皮超省時

蒜頭是許多料理的靈魂調味料，無論是蒜香義大利麵、蒜香奶油蝦，還是蒜香麵包，都能讓食物更加美味。農業部近日分享四種「快速剝蒜」的方法，讓民眾輕鬆應對，省時又省力。

農業部分享四大快速剝蒜妙招，首先是只要5秒鐘的拍扁法，農業部說明，以菜刀刀面或肉槌輕拍蒜頭，使蒜皮自然分離，快速去皮並讓切末更輕鬆；此外，只要7秒鐘的微波法，將蒜頭放入微波爐加熱7秒，使蒜皮乾裂，輕輕一捏即可剝除，但可能影響蒜頭水分與風味。

農業部進一步介紹，至於只要10秒鐘的切斷法，直接將整顆蒜對半切開，即可輕鬆去皮，適合需要大量使用蒜頭的料理；耗時約30秒的搖晃法，將蒜頭放入保鮮盒或金屬容器中，用力搖晃，使蒜皮摩擦後自然脫落，適合處理大量蒜頭時使用。

農業部表示，國產蒜頭的主要產地為雲林，此外，彰化沿海芳苑、大城、伸港及台南沿海北門、七股等地也有種植。2月至4月正值國產大蒜的產季，品質最新鮮，適合入菜。