在後疫情時代，出國旅遊仍是一種遙不可及的妄想，還好還可以到草屯這間「川前屋新日式廚房」回味道地的日本滋味，有如日本家庭餐廳般的溫暖手作料理，平價又多元的餐點是許多人聚餐的首選。鄰近草屯炎峰國小的「川前屋新日式廚房」，黑底紅字的招牌十分具有日式風格，店門口設有各式各樣的食物樣品供客人參考，在室內擺設上也具有濃厚的日本味，隨處都可見店家的小巧思，營造出如同在日本家庭餐廳般的溫暖氛圍。
「川前屋新日式廚房」原先是位於台中市精武路上的一平壽司，後來遷移至草屯才改名為川前屋，師傅每日親自採購食材及新鮮魚貨，並透過精湛的廚藝提供傳統的日式風味給客人品嚐，搭配師傅精雕細琢的刀工，不管視覺上或是味覺上都是一種享受。
花魚一夜干
來到「川前屋新日式廚房」記得一定要點上一份花魚一夜干，端上桌就引起一陣驚呼聲，快要比手臂還要長的大小震撼感十足，店家使用頂級的花魚製作成一夜干，魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，魚肉本身會變得更扎實，還增添一股迷人的鹹香味，肉質鮮甜軟嫩，簡單的調味更能品嚐出花魚的原始滋味。
▲花魚一夜干
▲看看快比托盤還要大的一夜干！
酥炸豬排套餐
超人氣套餐裡點單率極高的酥炸豬排套餐，店家選用當日直送台灣溫體豬，肉品經過按摩後裹上薄薄的一層粉再下去油炸，豬排厚實度顯而易見且兼具扎實口感，一口咬下豐盈的香甜肉汁縈繞在口中，實在是讓人太滿足！搭配番茄醬或炸物沾醬別有風味，而一旁還附上料豐味美的蒸蛋、配菜與味噌湯，CP值簡直爆表！
▲酥炸豬排套餐
▲厚實又多汁的豬排
養生南瓜泥沙拉
使用當地小農栽種的南瓜，將南瓜切塊蒸煮後再打成泥狀，透過精準的火侯控制才能有鬆軟的口感，入口南瓜綿密又清爽，搭配店家如同藝術品般的擺盤，實屬味覺與視覺的雙重饗宴。
▲養生南瓜泥沙拉
川前屋新日式廚房
店家地址：南投縣草屯鎮中興路110號
營業時間：11:00-14:00/17:00-21:00(每周三公休)
連絡電話：0492318088
粉絲專頁：https://bit.ly/3D4wxeY
延伸閱讀//草屯圓環旁「異國料理」複合式餐廳，聚餐、約會新口袋名單
延伸閱讀//草屯鍋物最出名！「老饕必點套餐＋鳳梨苦瓜湯」行家才懂點！
若分享內容有侵害您的圖片版權，請來信留言告知，我們會及時加上版權信息，若是您反對使用，本著對版權人尊重的原則，會儘速移除相關內容。聯絡信箱：service@warno.com.tw
◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠：https://bit.ly/2JXDPGv