泰式打拋豬肉片
突然想吃泰式打拋豬，但是家裡沒有豬絞肉，只有豬肉片，不想臨時出門去買絞肉，乾脆就用豬肉片來做做看，做出來的口感和豬絞肉不同，也很好吃，而且很下飯，光吃這一道菜就可以多吃好幾碗飯了~
食材
主體
豬里肌肉片, 200g
- 九層塔(去梗), 40g
- 小蕃茄, 100g
- 蒜頭, 7瓣
- 辣椒(可省略), 1根
醬汁
檸檬汁, 3大匙
- 開水, 1大匙
- 醬油, 2大匙
- 魚露, 2大匙
- 糖, 1/2大匙
料理步驟
步驟 1：備料。
步驟 2：小蕃茄切對半，蒜頭處理成蒜泥。
步驟 3：鍋裡加點油，熱油後把豬肉片放入，舖平，底部煎熟後，翻面再炒。
步驟 4：肉炒熟後，把蒜泥放入爆香，然後迅速把肉和蒜混合炒均勻，如果喜歡吃辣，這時也可以順便放辣椒。
步驟 5：炒到有點焦焦香香的。
步驟 6：把醬汁倒入略炒。
步驟 7：再把蕃茄倒入，喜歡蕃茄軟爛口感就炒久一點，喜歡蕃茄顆粒完整就大略炒一下就好。
步驟 8：最後放入九層塔，稍微拌炒一下就完成了。
步驟 9：趁熱吃最好吃，味道很香，非常下飯。
小撇步
＊維持中大火快速翻炒才會好吃。
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完整食譜這邊看：開胃好下飯！泰式打拋豬肉片
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