米其林指南必比登帶路！煙波早堂鉅獻一甲子不變的況味飄香

【勁報記者杜忠聰/臺南報導】煙波飯店集團旗下餐飲企劃「煙波早堂」與多家必比登及米其林品牌攜手創造許多餐飲聯名神作，獲許多旅客青睞及好評。本季度回歸在地，以米其林必比登推薦庶民美食為題，特邀「菜粽李粽店」及「保安路米糕」兩間老字號名店，共同推出煙波早堂企劃「糯甘清香－道盡一甲子況味」，自2024年1月1日至3月31日於指定館別每日供應兩間名店之熱銷黃金商品「菜粽李粽店－招牌菜粽」及「保安路米糕－粽葉米糕」，並同步啟動全台煙波飯店餐檯全新升級、跨足早午餐之營運模式，讓煙波的旅客入住即能享屬於各地的在地風味、感受南台灣的市井風情！
煙波早堂自2020年推出後，每季度的合作餐飲領域及品牌皆令人驚艷連連，於企劃推出三周年之際，本季度回歸本土、探尋在地況味，特與南台灣蟬聯兩年米其林指南必比登推介老字號名店「菜粽李粽店」及「保安路米糕」，共同獻上糯甘清香的台式傳統早餐，讓旅人不必早起排隊，便能一嘗傳承超過一甲子的台灣真情古味！

「菜粽李粽店」於1946創立，承襲至今已第三代，秉持初衷堅持嚴選用料、以手工現包，締造歷久不衰的在地好口碑！招牌菜粽本體特選台灣本地長糯米，米質軟糯香甜，再融會飽滿鬆綿的「雲林老店－鄭美香花生」，取桂竹葉包裹封香，以南部粽技法水煮，使食材相互共熱烘托，再搭配花生粉、名店獨門甘醇醬油及高雄老牌高興醬園辣椒醬，讓風味更加乘，成就令高雄人念念不忘的樸質好味。期間於新竹湖濱館、花蓮館、宜蘭館、台南館、花時間-宜蘭傳藝每日供應。

「保安路米糕」於1959年起即在台南街頭挑著扁擔沿街叫賣，早已成為在地人的共同兒時記憶，三代傳承至今，也曾入選台南十大傳統美食之一。「粽葉米糕」秉持古法以木製蒸籠炊煮，軟糯香甜，搭佐花生、魚酥及台南獨有「魯丸」，再澆淋慢火精燉的祖傳秘製肉燥，綴上鮮香魚鬆，為米糕增添豐富層次口感，最後遵循傳統米糕粽葉包法，增香提味，就此呈現亙古不變、百吃不厭的經典好味，逾一甲子吸引各地饕客聞香朝聖。期間於蘇澳四季雙泉館及花蓮太魯閣每日供應。「煙波早堂｜糯甘清香－道盡一甲子況味」於2024年1月1日至3月31日期間限定開跑，專案內容詳見官網：https://lihi2.com/1kGnw

除煙波早堂新季度的期間限定推出，煙波集團更同步開啟全台煙波飯店早午餐之營運模式，統購在一般飯店早餐吃不到的高規食材、規劃富食趣的翻玩餐檯料理模式，耗費重金打造煙波獨有的早晨盛世！以九大無界餐區為題，蘊含包羅萬象的飲食文化。「熱鍋區及冷盤區」推出「煙波十菜」及「四季珍寶」，匯集煙波主廚團隊的廚藝交流精華及在地食材，讓旅客一飽口福！煙波早午餐首推熱鍋區「煙波十菜－龍蝦金蟹味噌湯」加入龍蝦及金蟹，極鮮美的上乘湯頭讓人欲罷不能，現場即提供配料蝦卵等，用不同吃法搭出驚艷口味。「煙波十菜－松露和牛肉臊飯」松露醬經過米飯熱氣滲透後，濃郁香味撲鼻而來，佐上牛肉的甘甜，令人一口接一口、超涮口！

於一般早餐Buffet呈現較簡約的「麵包區」及「甜品區」，煙波早午餐更是極其用心！「麵包區」網羅法棍、可頌、雜糧麵包、台式蔥花麵包及吐司數種美味麵包，並搭配享譽國際的經典抹醬，佐以「Kaya咖椰抹醬」瞬間變為星馬的國民早餐，以新加坡老字號嚴選天然純椰漿製成，添入海鹽焦糖，濃郁香醇！想再香濃一些的口感，可選擇搭以「KitKat奇巧可可威化抹醬」，超過80年歷史的鬆脆威化餅拌合香濃巧克力醬，其中的可可原料來源經「雀巢可可亞計畫」取得，齊步致力於可可永續發展並改善可可農生活條件，持續實踐煙波集團永續共好核心。「甜品區」即有甜點、豆花、冰淇淋及數種冰品配料，其中冰淇淋是以台灣特色農作物所製成的義式冰淇淋，此區域著重彰顯台灣在地農品的食材特色，並以異國口感演繹新滋味。另「水吧區」更提供機能食品、養生穀粉及全台首創供應益菌麥片！搭配飲品或優格沙拉，健康美味。煙波早午餐資訊詳見：https://lihi2.com/dw210