【武林客棧番外篇】他開民宿結合咖啡店　合夥人誓言打敗星巴克

**2015年，黃鴻璽在山西平遙古城正中心，相中晉派建築的老四合院，資金有限的情況下，他不再冒險獨資，主動找上太原最大的連鎖咖啡店咪咕合作「夜奔平遙」，也將咖啡館放進四合院裡。

**

平遙，中國唯一有世界文化遺產保護的古城，歷經千年戰亂、文化大革命，飽經風霜，硬骨存活。

2011年黃鴻璽開民宿「夜奔北京」，他發現很多歐美旅客都會去山西平遙，推薦他此生必去。親自旅遊後，黃鴻璽愛上平遙的古韻，2015年選在古城正中心最大的四合院落，開民宿「夜奔平遙」。

加上「夜奔大同」，夜奔系列會開3間民宿，其實是黃鴻璽幫自己和團隊留的後路。他微皺眉說：「北京房東當初想調整房租，我們必須有退路，如果房東突然要把房子收回去，我們這一大堆人怎麼吃飯，乾脆先找下個點。」

看中古樸雄實的晉派建築，他租下平遙位置最好的四合院，但因750坪的空間太大，租金高，黃鴻璽找上當地的連鎖咖啡店「咪咕」合作，不只空出一塊空間讓咪咕開咖啡店，甚至將70%股權賣給咪咕。

現在回想，他仍不知哪來的勇氣，「我直接進去咖啡店，問他們老闆是誰，有事想找他談，我人生遇到很多貴人，老闆管峰那天剛好在，而且他很喜歡台灣。」黃鴻璽說，管峰比他大10歲，高中沒有畢業，在山西白手起家開了7間咖啡店，「他送很多咖啡師去台灣學，一直說你們台灣是文化聖地啊！正好他們咖啡店也到了一個瓶頸，需要轉型。」

直說管峰是有趣的人，「他畢生目標是把所有星巴克趕出山西，他的營運團隊很多人還從星巴克挖過來。」

如今的平遙古城，古色古香還多了咖啡香，黃鴻璽再三建議，此生必去。