在加拿大安大略省，有一個小型實驗室的科學家正在測試酶，並嘗試能否發酵。這不是什麼特別事，但重點是，這批人員正在研發，世界上第一種以大麻植物自身釀造的啤酒。
根據「真」大麻啤酒的創辦人Dooma Wendschuh的說法，市面的大麻啤酒只是「掛羊頭賣狗肉」，在大麥釀造的啤酒中加入大麻油「但這不是我們要做的，我們正以大麻莖及根來釀造啤酒。」
不只啤酒，是大麻布朗尼蛋糕也好，抑或大麻蜂蜜，所有含有大麻的食品2019年將會被合法化。北美洲第一間公開交易大麻的公司Canopy Growth，研究人員正在嘗試將大麻混入雞尾酒當中。
加拿大的開放大麻合法的舉動，令不少商家蠢蠢欲動，意圖搶先佔有這個數以十億美元計的龐大商機。美國科羅拉多州自2013年大麻合法化後，衍生多種大麻相關的商品，有分析師統計，加拿大的大麻市場，最終能攀升至130億英磅（新台幣5380億元）。
It was only a matter of time: Canada brews first cannabis beer https://t.co/Hyj2RTvkqN
— Patrick Emerson (@Beeronomics) 2018年7月24日
加拿大成第二個大麻完全合化國家
加拿大參眾兩院早前通過大麻合法化法案，加拿大將會繼烏拉圭後，成為第二個大麻完全合法化的國家。
加拿大總理杜魯道（Justin Trudeau）表示，為了讓各省能做足準備，決定將大麻合法化日訂在10月17日，讓各政府能有完善的售賣及分銷機制。而司法部長威爾森芮博（Jody Raybould）更表示，這是一項歷史性法案，但在10月17日來臨前，非藥用大麻使用仍然是非法。
來自美國邁阿密的Wendschuh 洞悉加拿大將會合法大麻的先機，在多倫多成立初創公司，研究釀造這種替代酒精的飲料。「當初我在想，我們能創造一些東西又可以如啤酒一樣擔當相當的角色？我們能否在世界巨變下做到這一點？」Wendschuh認為，加拿大在藥用大麻領先全球，我們期望大麻在加拿大的工業及貿易中，繼續發揮巨大角色。
研製替代酒精的產品
「最初很多人懷疑以大麻植物釀酒的可行性，因為大麻嘗起來很可怕，像腐爛的花椰菜。」但經專家多次「特製」後，最終他們成功以啤酒花、水、大麻、酵母製作成一種無酒精、無麩質，卻令人很「嗨」的飲料出來。
啤酒花本名「蛇麻」（hops），加入啤酒中可以抗菌防腐不易變質，且能令啤酒有更多香氣苦味，是添加味道重要原料，是與啤酒搭檔的「好麻吉」。
「入口很乾，有鹹味，不像典型啤酒有甜味，但是很快便會上腦，這種情況在食用大麻中不常見。」由於他們是用大麻莖及根，而非大麻葉，故Wendschuh認為他們可算是廢物利用的一種策略，「我們回收大麻所謂沒用的部分，再加以處理，又可以令其他公司節省處理殘餘物的成本。
由於產品目前仍屬試驗性質，公司預計當顧客購買大麻啤酒時，「醉」的感受大約與一杯啤酒相若，平均每桶啤酒會添加6.5毫克大麻，又表示未來以不同種類的大麻釀酒，並會加入不同味道。公司預計建造價值5000萬加元（新台幣11.5億元）的釀酒設備，希望成為世界第一大麻釀酒廠。
被問到使用大麻令身體受到傷害的批評，Wendschuh反駁他們的產品比酒精更安全，但個人必須承擔風險。「大麻不好，酒精也對人不好。」；「你不應每天喝五次，早上起床亦不應喝，我們會有這樣的忠告。
「我們要的是顛覆這個無所不在的啤酒業界，創造一種替代飲料改變世界。」
多國放寬藥用大麻
大麻在台灣為二級毒品，使用及持有可被判監三年。但若製造、運輸或販賣最高更可判囚終生。2016年有網民在國發會公共政策網路參與平台中建議修改大麻為「三級毒品與開放管制醫療研究」，超過5000人聯署支持。
法務部與衛福部討論後，表示「施用大麻確實會具有成癮性」，且對人體有危害性，不會考慮開放藥用大麻更甚娛樂用大麻。由於大麻極容易成癮，國際對大麻使用仍有很多限制。但部分歐州國家開始放寬藥用大麻，因大麻能對柏金遜、癲癇症的病人減輕他們的不適且效果顯注。
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