迷人焦香的滑順口感～烤布蕾

烤布蕾

烤布蕾小朋友最喜歡的烤布蕾，使用牛奶、鮮奶油製作～製作時留意幾個小步驟，就可以製作出口感綿密的美味點心

食材

料理步驟

步驟 1：準備食材

步驟 2：全蛋跟蛋黃混合

步驟 3：把鮮奶油、鮮奶、糖、香草精放入鍋中，可開小小火，讓液體溫度略為升高（目的只是要食材混合均勻、糖👉確實融化）攪拌到糖融化後，就可以把火關掉，液體溫度以不超過50度為主

步驟 4：加入蛋液，混合拌勻

步驟 5：拌勻後請過篩液體（這個步驟很重要，這樣可去除雜質，也讓製作出來的布蕾口感細緻）

步驟 6：準備好耐熱的烤皿，把液體填入，約8~9分滿就好

步驟 7：準備深烤盤，加入熱水（熱水高度約烤盤的1/3高即可）

步驟 8：烤箱要進行預熱（用180度預熱）溫度到達後才把布蕾放入烤箱，用180度烤培烤的時間約35~40分鐘，各家烤箱脾氣不同，時間也會有差異喔

步驟 9：烤好後烤箱取出，放涼後放入冰箱，至少冰2~3小時，有冰了再享用才好吃喔！要吃的時候表面撒上一些糖，用噴槍烤表面，糖有焦糖色即可享用

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